《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》落地实施。新标准要求汕头牛肉丸的牛肉含量或牛肉与牛筋总含量须达到90%以上。通过无论是短视频平台还是网络平台，上面卖的潮汕牛肉丸平均二十多块钱一斤。从我随便搜索了，两家牛肉丸网店可以看到一个是四斤89块，一个是两斤54块，也就是说每一斤的价格都在二十几元不等。

那么20几块钱的牛肉丸，而且是加工好的牛肉丸，真的里面都是牛肉吗？我们来看一看牛肉现在是什么价格。从广东潮汕地区的菜市场牛肉价格可以看到。当地牛肉价格起步也在三十一斤没有骨头的。怕就是牛杂，也就是牛身上的心肝，肾脾肺这些东西都要25左右一斤。由此可见网上面二十几块钱的潮汕牛肉丸，我相信里面的牛肉到底是什么样的牛肉，大家心里面应该都有数了。

而2025年1月初，根据潮州市当地市场监管部门对市面上的牛肉丸进行检测，发现有部分商家卖的牛肉丸里面检测出来鸡源成分。而且通过短视频，我们可以看到深圳潮汕本地人吃的牛肉丸起步都应该在50几块钱左右一斤。本地人在接受采访的时候也称二十几块钱一斤的潮汕牛肉丸，不可能里面百分之百含量都是牛肉，哪怕90%也做不到啊，本地人吃的潮汕牛肉丸基本上价格低于50左右一斤的都不会品质太好。

而且肉丸子类的东西在食品安全领域一向都是重灾区，你说他有问题吧，他已经彻底煮熟，你说他没有问题吧，他是属于挂羊头卖狗肉。有的牛肉丸厂家相对还是比较诚实的，把牛肉丸里面到底还有多少种肉清清楚楚的标记在食品配料表当中，

就好比上图了，这个牛肉丸他在配料表里清楚的标注了这是由猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉这四种肉配在一起煮成了牛肉丸。可怕的不光光是牛肉丸的肉类组成部分，而且更可怕的是它里面添加了太多的食品添加剂虽然说这些食品添加剂少量使用人体是可以代谢的，但是谁没事喜欢去吃食品添加剂呢？在当今这个发达的社会，谁不想吃的，更加正宗一点呢？而且很多卖潮汕牛肉丸的都会拍摄一段视频，称自己家的牛肉丸完全无添加，你，这完全就是误导消费者，毕竟大部分的消费者也不傻都知道便宜无好货这个道理，二十几块钱的成品牛肉丸里面有多少牛肉，这都是值得让人怀疑的。