3年前，酱酒市场还是一片火热。无论是商务宴请还是家庭聚会，桌上总少不了一瓶酱香型白酒。茅台价格飞涨、品牌扎堆入局、资本疯狂涌入……仿佛所有人都想分一杯羹。

但到了2024年，情况急转直下：茅台、习酒等酱酒价格大幅下跌、经销商叫苦连天、开发酒订单断崖式减少，一些中小酒厂减产甚至停产。

选酒司南的一点感受就是：以前在茅台镇酒厂下订单，需要排队一个月才能生产，现在只要包装到了酒厂，第二天就能生产，根本不用等。

有人开始怀疑：酱酒是不是要“凉”了？

其实，这种“降温”并非突然发生。就像一场马拉松跑到中途，选手们体力分化——跑得快的继续冲刺，体力不支的逐渐掉队。

酱酒行业也是如此。

2024年，头部品牌依然高歌猛进：茅台营收突破1800亿，郎酒、习酒销售额再创新高，甚至一些大单品的年销售额达到50亿级别。

但另一边，中小酒企却纷纷离场。数据显示，仅贵州仁怀一地，白酒企业数量就从近2000家锐减至800多家。

酱酒买得起，但不敢囤了

对于普通消费者来说，酱酒市场的变化最直观的体现就是价格。

以茅台为例，2024年初，一瓶飞天茅台价格接近3000元，到了年底却跌到2200元左右。曾经被热捧的茅台1935，价格更是从1500元跌至至700元。

其他品牌如君品习酒、青花郎等千元级产品，价格也纷纷跌破800元。

这种价格波动背后，是市场供需关系的调整。过去几年，许多人囤积酱酒是看中其投资属性，甚至有人借钱炒酒。

但随着经济环境变化，消费趋于理性，投机者开始抛售库存，导致市场供大于求，价格自然下跌。

经销商“夹缝求生”

如果说消费者是价格的受益者，那么经销商就是这场调整中的“夹心层”。2024年，除了茅台经销商还能勉强维持利润，其他品牌的经销商普遍陷入亏损。原因有三：

1.价格倒挂：进货价比市场零售价还高，卖一瓶亏一瓶；

2.库存积压：酒厂为了冲业绩，不断向经销商压货，但消费者购买力不足，导致仓库堆满滞销产品；

3.电商冲击：平台用“百亿补贴”低价促销，进一步挤压线下利润空间。

一位从业十年的经销商感慨：“以前开门红是抢货，现在开门是清库存。”

连头部品牌习酒都取消了2025年的“开门红”政策，可见行业压力之大。

酱酒的两极分化

表面看，酱酒市场似乎危机四伏，但深入分析会发现：这不是衰退，而是一场“大浪淘沙”。

头部品牌：强者恒强茅台、郎酒、习酒等龙头企业不仅营收增长，还在逆势扩产。茅台酱香酒站稳200亿规模，习酒年销售额突破200亿，郎酒的红花郎单品年销50亿……这些数据证明，消费者对高品质酱酒的需求并未减少，只是更加集中于头部品牌。

中小酒企：生存空间被挤压过去几年，大量中小酒企靠跟风赚快钱，产品品质参差不齐，甚至用酒精勾兑冒充纯粮酿造。随着行业规范加强、消费者认知提升，这类企业自然被淘汰。数据显示，2024年酱酒总产能比两年前下降13%，但头部企业的产能却在增加。

未来酱酒的出路

酱酒行业正在经历一场“静默蜕变”。未来的机会或许藏在三个方向：

1.品质为王：消费者不再盲目追捧高价，而是更看重口感和性价比；

2.大众市场：千元级产品遇冷，但百元价位的酱酒需求正在增长。比如茅台推出的“茅台王子酒”，价格亲民且销量稳定；

3.年轻化转型：如何让年轻人接受酱酒？一些品牌开始尝试低度化、时尚化产品，甚至跨界联名。

酱酒并未真正“凉凉”，凉的是投机者的暴利幻想和行业的浮躁泡沫。

当价格回归理性、品质成为核心、消费者用钱包投票，这个行业才能真正走向成熟。

2025年，或许正是酱酒“脱下华丽外衣，脚踏实地”的新起点。