周末和家人逛菜市场，看到摊位上一片新鲜翠绿的春季蔬菜，不禁让人食指大动。
摊主大嫂正热情地向顾客介绍说：“这个季节的蔬菜最好吃了，又嫩又鲜，还营养丰富，每年春天都得多吃点！
”听到这里，我不禁想起老家的“咬春”习俗，吃春天的第一口蔬菜，仿佛把整个春天的欢乐都咬进了肚子里。
于是，我决定分享几道春季营养蔬菜的做法，让大家一起感受这份春天的馈赠。
荷塘小炒：营养丰富又美味荷塘小炒是春天餐桌上的一道家常菜，色彩丰富，营养均衡。
眼前一盘荷塘小炒，荷兰豆的翠绿、莲藕的洁白和木耳的乌黑交相辉映，不仅看上去诱人，而且吃起来口感多样。
做法也很简单。
荷兰豆、莲藕、木耳切好备用，先将莲藕片和木耳焯一下水，然后热油锅，蒜末爆香，加入青红椒和荷兰豆翻炒一分钟。
最后倒入莲藕和木耳，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
整道菜不仅鲜美，还有很高的维生素和纤维素，春季正需要这样的清新滋味。
葱烧蚕豆：提升春季免疫力春季的蚕豆，外皮脆嫩，口感柔软，是一道不可错过的时令美食。
葱烧蚕豆，是在家里常常做的一道菜。
每次做这道菜，总会勾起小时候和父母去蚕豆田里摘豆的美好回忆。
制作葱烧蚕豆，需要新鲜的蚕豆、葱蒜末和干辣椒。
先将蚕豆焯水，带点咸味和油的水能让蚕豆更鲜嫩。
再热油锅，加入葱蒜末和干辣椒爆香，然后倒入蚕豆翻炒，最后加盐和蚝油调味。
蚕豆不仅富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，可以提高我们的免疫力。
清炒豌豆玉米粒：简单快手好搭档豌豆和玉米粒是厨房里必备的搭配，不论寒暑，让人的味蕾瞬间充满幸福感。
清炒豌豆玉米粒，简单迅速，且能在春季保护视力，健胃消食。
做法非常简便，将豌豆和玉米粒分别焯水，然后将蒜末爆香，加入豌豆和玉米粒翻炒，最后加入盐和鸡精调味。
这道菜的特点是清淡、爽口，而且豌豆和玉米粒的结合带来了丰富的口感和众多的营养，对春季养生有很大的帮助。
芹菜炒腐竹：清新爽口不油腻芹菜炒腐竹是很多家庭喜欢的一道清新小菜。
芹菜的清香与腐竹的嫩糯相得益彰，让人吃了还想再吃。
而且这道菜的制作过程也非常容易，一个人也能快速搞定。
将腐竹泡发切段，芹菜洗净切段备用。
开水焯一下芹菜和腐竹，然后热油锅，放入蒜末爆香，再加入芹菜和腐竹，调入盐和鸡精，翻炒均匀。
这道菜不仅口感丰富，营养也十分全面，非常适合作为春季的家常菜。
清炒荷兰豆：脆嫩新鲜开胃清淡爽口的清炒荷兰豆是春天解腻的好选择，尤其适合生机盎然的季节。
荷兰豆不仅脆嫩，而且富含蛋白质和纤维素，对身体大有好处。
制作这道菜只需要三个步骤。
把荷兰豆清洗干净，蒜末备好。
然后热锅凉油，将蒜末爆香，最后倒入荷兰豆大火快炒，加盐和鸡精提味，再稍加点水焖煮片刻，出锅前翻炒均匀。
脆嫩的荷兰豆正好符合春天的百花齐放，让人满口生香。
西兰花炒口蘑：营养均衡的经典菜春天不仅是绿色蔬菜的季节，同样也是菌菇类食材的繁荣时期。
西兰花炒口蘑，口感清新，富含丰富营养，是春季餐桌上的一道经典菜品。
制作西兰花炒口蘑，步骤简单。
先将西兰花切小朵焯水，口蘑洗净切片。
热锅凉油，蒜末爆香，加入口蘑煸炒，再加入西兰花一起翻炒，调入盐和生抽。
西兰花的维生素C和口蘑的蛋白质，能为春季的养生餐桌增色不少。
莴笋在春季特别嫩，清炒后的莴笋丝口感脆爽，清香四溢，最适合春天。
每次做这道菜，总感觉仿佛把春天的新芽都涌进了口中。
莴笋去皮擦丝，蒜末和干辣椒备好。
热锅凉油，蒜末和辣椒爆香，加入莴笋丝大火快炒，然后加盐、鸡精和白醋调味，最后撒入一把熟芝麻。
这道菜不仅制作简单，还能最大程度保持莴笋的营养，口感清香，是春天餐桌的绝佳选择。
清炒胡萝卜：春天必备的小清新胡萝卜在春天不仅有丰富的营养，还有预防春季常见的小病症的好处。
清炒胡萝卜是春天餐桌上不可缺少的一道菜，不仅简单，还色泽诱人。
胡萝卜切片，蒜苗和蒜末备好。
热锅凉油，蒜末爆香，再加入胡萝卜片大火快炒，调入盐和鸡精，再加一点水翻炒均匀，最后加入蒜苗，让整个菜肴更多层次感。
清炒胡萝卜，简单又营养，让我们在春天里享受健康的美味。
通过对这些春季菜肴的介绍，我们不仅了解了“咬春”的传统习俗，而且在实际生活中也能轻松实践。
这些简单易做的菜肴，不仅是对春天的馈赠的接受，更是我们迎接新一年的健康之路。
希望大家也能动手试试，这些鲜嫩营养的春季蔬菜，不仅为家人带来健康，还为日常生活增添了不少趣味和乐趣。
多吃应季菜，保持身体强健，这不仅是一种饮食文化的传承，更是我们对生活的热爱和对健康的负责。
