“作为永辉在贵州首家学习胖东来自主调改的门店，贵阳永辉超市金源购物中心店调改后，日均销售收入同比增长25%。”11月20日，永辉超市金源购物中心店店长陈珂接受采访时说，超市调改后9月30日开始营业，国庆期间营业额突破600万元，同期增长35%。

走进超市，干净整洁是留给顾客的第一印象，4米宽的过道逛起来舒适又宽敞。取消了强制动线，打通并拓宽主副通道，调整优化多而杂的堆头，空间动线更加有序合理。

永辉超市金源中心店水果售卖区

“环境干净卫生，服务态度真好！”市民段波说。

段波第一次逛调改后的永辉，店员服务态度好，是她最明显的感受。在鲜肉区买了排骨，店员主动询问是否需要切成小块；买了柚子，主动帮忙削皮。

记者了解到，调改中，超市供应链重新梳理了商品结构，重新规划单品数17000余个，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的80%，新增7000多个单品。

贵阳永辉主动向胖东来“取经”，在品质把控与服务质量上双提升。

超市100余名员工曾先后前往河南省许昌市胖东来店学习，从商品结构、卖场布局、环境服务及员工待遇等方面学习，并与永辉超市自身实际相结合，形成自主调改方案。

超市货架1.6米高

学习期间，陈珂最大的感受就是胖东来店对品质和卫生把控很严格。

例如香蕉到了晚上被处理为打折商品。店员需要一根一根的挑选香蕉，检查品质，外表裂开、太熟的都不能上柜。超市擦拭商品的毛巾分为3种颜色，白色擦拭商品、蓝色擦拭货架、咖色擦拭地面，避免交叉污染。

陈珂介绍，调改后超市的卫生等级沿用胖东来模式。商品包装采取了包装售卖，但包装价格和散装是一致的。商品结构方面，拓宽了商品品类，引入较多年轻化、进口化的商品。同时，货架高度降低，从原来2米至2.4米的高度调整到了1.6米，货架由原来6层调整到了4至5层，方便顾客拿取商品。在环境方面，增加收银区，扩大鲜食区域，为顾客带来更多样化的堂食选择；同时设置顾客休息区与母婴室；客服人员数量从原来的20人增加到35人，确保顾客能够享受贴心、高效的服务。

顾客选购商品

员工福利方面，普通员工工资待遇从3400元提升至5000元及以上，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。

收营员梁灵灵去年12月来到超市工作，现在一个月5000元，比以前增加了1500元。结账时，顾客会跟她说，调改后的超市卫生干净、商品种类多了许多。

目前，超市设有18个收银台、14个自助收银机方便顾客结账，不用排队等候。自助收银机一旁的桌子上放有一次性手套、筷子、湿纸巾、急救箱等，供顾客免费使用。

“休息区、母婴室、海鲜免费加工等服务都是为了给顾客提供更好的体验感。”陈珂说，在超市买了海鲜，店里有师傅帮忙免费加工。

顾客休息区

市民高阿姨退休后，很喜欢逛永辉超市。调改后，她觉得超市变得高级，商品的陈列一目了然，干净舒适。超市还有专门的称重处，负责称重的人员多，不用排队。逛完超市，顺道在永辉食堂吃个午饭再回家，很方便。

商场内外，贴心细节随处可见。例如免费提供纸杯和热水、为看不清字的老年人提供老花镜、生鲜品冷柜旁边放着一次性手套等都为超市加分。

一次性湿巾、手套、纸巾等供顾客免费使用

记者了解到，仁怀市酒都方圆荟购物广场的永辉超市，也是学习胖东来模式自主调改，将于12月6日正式营业。

本网记者：彭　典