二女儿点的，可能是看着漂亮吧。刚巧前几天看到冯马迁做的豉油皇，借鉴照着做一次。 皮脆脆的，肉稍稍带点咸味，沾点豉油皇汁，美味！非常不错！
By 古老的青蒜
用料红杉鱼 1条
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
姜 几片
蒜头 2瓣
葱 1段
蚝油 1勺
做法步骤
1、红杉鱼1条，这条好大，一斤多。
2、洗干净，两面用盐和姜腌一会。
3、腌鱼的时候，做豉油皇汁。姜丝、葱片、蒜片，下锅煎香。
4、油放的不多，用油小火煎到微微发黄。把味道煎出来。加生抽爆香。
5、加水，葱姜蒜的味道煮出来。再加入一些糖和胡椒粉。
6、额外加了一点香葱油，增香。
7、豉油皇汁出锅了。
8、没有密漏，用勺把葱姜蒜挑出去了。
9、这时候鱼腌的差不多了，用水把盐洗下去，厨房纸吸干水分。
10、也别吸太干，一会要裹粉，太干不粘粉了。
11、双面都淋的面粉上去。
12、锅里没放太多油，锅热了之后放油，油热了之后放鱼。
13、煎了三分钟左右翻鱼，太长了，尾巴被我翻断了……
14、一共煎了10分钟左右，两面各翻了两次。出锅！
15、把豉油皇汁浇到盘子里可以，吃了。皮脆脆的，稍稍有点咸味，再沾点豉油皇汁，美味！
小贴士第一次做，鱼要小一点效果会更好！
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