学校负责做好学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统建设使用、维护工作，接受市场监管、教育、人力资源社会保障等部门的监督管理;对所有重点餐饮单位，每家安装5台语音对讲摄像机，覆盖粗加工区、烹饪区、洗消区、专间及面点区，在前端安装硬盘录像机和公示大屏，满足15天的本地录像存储和远程调阅服务，并且运用移动互联网、物联网、大数据、云计算等多种技术手段实现企业食品安全全流程监管。校园智能食安系统配备了高清智能摄像头，这些摄像头犹如敏锐的 “眼睛”，24 小时不间断地对食堂各个角落进行监控。运用先进的图像识别技术，系统能够精准识别老鼠的身影。

校园智能食安系统在食堂就餐区域的应用，有效解决了口罩管理难题。当学生或工作人员进入食堂，未正确佩戴口罩，或是在就餐过程中随意脱下口罩时，系统的实时抓拍功能便会启动。它能够快速识别出未合规佩戴口罩的人员，并抓拍照片，同时发出语音提醒。通过视频监管、AI分析、智能巡查、台账巡查、智能预警等应用，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等智慧监管水平。通过“互联网+明厨亮灶”的建设方式，可对后厨重要区域进行集中统一的视频监管。可以随时随地的查看食堂后厨的监控画面，无论是加工区、后厨操作间，还是打包配餐区，均可自由切换完成巡查发现违规行为。

智能预警功能，自动对异常违规行为进行识别，包括证件异常告警、设备状态告警、信息录入告警、AI智能预警物联设备告警、人员异常告警。市级教育、人力资源社会保障等教育行政部门，通过学校食堂智慧食安系统可以及时发现的食堂食品安全问题，及时消除食品安全风险隐患，严防发生校园重大食品安全事件。校园智能食安系统通过AI视频分析技术，能够实时监测后厨区域，自动识别老鼠等有害生物的出现。一旦检测到老鼠，系统会立即抓拍并发出告警，同时将相关信息推送至管理人员的手机或监控平台。这种实时监测与告警功能，极大地提升了校园食品安全的监管力度，有效防止了因老鼠等生物造成的食品安全隐患。

除了老鼠监测，智能食安系统还能对工作人员的卫生行为进行智能监管。系统可以自动识别工作人员是否正确佩戴口罩、帽子等卫生用品，一旦发现违规行为，立即抓拍并提醒相关人员进行整改。这种实时监控功能，不仅提高了监管效率，还减少了人工巡查的工作量，确保校园食堂的卫生标准得到严格执行。管理人员可以通过手机或电脑随时随地查看食堂的监控画面和预警信息，实现全天候、全时段的无死角监管。