秋天是栗子的季节，黄金板栗搭配土鸡腿点上花雕酒增香，松软的栗子Q弹的鸡腿，简单就有好吃的餐厅菜上桌。

食材：土鸡腿(大)3支，黄金板栗25颗，洋葱1颗，老姜3-4片，蒜瓣(中)5瓣，辣椒1根。调味料：白胡椒粉1/2小匙，黑胡椒粒1/2小匙，五香粉1/2小匙，蚝油或酱油2大匙，花雕酒(可省略)2大匙。

土鸡腿块洗过去血水不用腌。 爬山小农推帮买现剥壳的板栗，放冷藏保鲜烹煮前洗过沥干。洋葱冲洗过切掉两端蒂头撕膜，顺纹对半切再顺纹切丝。 蒜瓣洗过切掉蒂头拍碎去膜。 老姜刷洗干净切片。 辣椒洗过边斜剪片边挖掉辣椒籽才不会太辣。

锅中小火不用放油，(鸡腿块)皮面朝锅底盖锅煎6分钟，时间到打开盖用筷子帮鸡腿块翻面。加(蒜瓣/姜片)进来一起煸，再次设定计时器盖锅烧煮3分钟，让姜蒜香气煸出。3分钟时间到，此时鸡腿煎9分钟已八分熟开始帮鸡腿调味，把(调味料)加进来翻炒至每块鸡腿均匀沾附酱汁。再把(板栗/洋葱丝/花雕酒)加进来翻炒均匀沾附酱汁，再次设定计时器盖锅烧煮10分钟，避免巴锅5分钟时打开翻炒一下再继续。※花雕酒提升香气用也可用米酒或不加。新鲜现剥的板栗不是冷冻的栗子，炖10分钟夹一颗尝尝，已熟有松软的口感。最后把辣椒片也加进来翻拌一下，熄火，完成。栗子营养顾肠胃补肾也活血，热量比白饭高，蛮适合运动后补充热量吃的。