豆花鱼是一道具有川菜特色的美食，以草鱼或鲤鱼、豆制品等为主要食材，口味香辣。其制作方法因地区和个人口味有所差异，以下为你介绍一种常见的豆花鱼做法：

- 所需食材：草鱼、内酯豆腐、郫县豆瓣酱、盐、淀粉、蛋清、酱油、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、柠檬片、小葱、炸豌豆。

- 前期准备：

- 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成片，放入碗中备用。

- 腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

- 准备配料：将内酯豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。

- 制作步骤：

- 煮鱼片：锅中加入适量的水，烧开后将鱼片放入锅中，煮至鱼片变色，捞出备用。

- 炒底料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

- 加入豆瓣酱：加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。

- 煮豆花：加入适量的水，放入内酯豆腐，煮至豆花熟透。

- 加入鱼片：将煮好的鱼片放入锅中，加入适量的酱油，继续煮2-3分钟。

- 出锅：将豆花鱼倒入碗中，撒上葱花、炸豌豆和柠檬片即可。

豆花鱼的做法较为简单，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。