“秋吃白，冬吃黑”，这句俗语蕴含着古人顺应时节的养生智慧。在这个美好的秋季，让我们一起来认识 “四白”—— 白萝卜、百合、冬瓜和银耳，以及它们各自的魅力和推荐菜品的做法，感受秋季养生的美妙。

白萝卜

白萝卜被誉为“土人参”，白白胖胖，口感清脆，是秋季餐桌上的常客。它富含维生素、膳食纤维等，具有促进消化等作用。

白萝卜炖羊排，是一道美味又营养的秋季佳肴。

材料：白萝卜、羊排、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

步骤：

将羊排洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和浮沫，捞出沥干水分。

白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块。

锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入羊排煸炒至变色。

加入料酒去腥，继续翻炒片刻。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，至羊排熟透。

放入白萝卜块，继续炖煮约 20 分钟，至白萝卜软烂。

加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

百合

百合，洁白如玉，清香宜人。它含有丰富的蛋白质和维生素，具有润肺清心等功效。

西芹炒百合，色彩清新，口感爽脆。

材料：西芹、百合、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、食用油。

步骤：

西芹洗净，切成斜段；百合洗净，掰成小瓣；胡萝卜洗净，切成菱形片。

锅中烧开水，放入百合焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

再将西芹和胡萝卜放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量油，放入蒜片爆香。

加入西芹、胡萝卜和百合翻炒均匀。

加入盐、鸡精调味，继续翻炒片刻即可。

冬瓜

冬瓜，肉质洁白，口感清甜。它富含水分、维生素和矿物质，具有清热利水等作用。

冬瓜炖排骨，汤鲜味美，营养丰富。

材料：冬瓜、排骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

步骤：

排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和浮沫，捞出沥干水分。

冬瓜去皮，洗净，切成大块。

锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色。

加入料酒去腥，继续翻炒片刻。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，至排骨熟透。

放入冬瓜块，继续炖煮约 20 分钟，至冬瓜软烂。

加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

银耳

银耳，晶莹剔透，软糯可口。它富含胶原蛋白、多种维生素和矿物质，对身体有很大的好处。

桃胶炖银耳，口感滑嫩，香甜美味。

材料：银耳、桃胶、红枣、冰糖、枸杞。

步骤：

银耳提前用清水泡发，去除根部，撕成小朵。

桃胶提前用清水泡发，去除杂质。

红枣洗净，去核。

将银耳、桃胶、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时，至银耳和桃胶软烂。

加入冰糖和枸杞，继续炖煮至冰糖融化即可。

“秋吃白，冬吃黑”，秋季多吃这 “四白”，顺应时节，有助于保持身体健康。白萝卜、百合、冬瓜和银耳，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是秋季养生的佳品。在这个丰收的季节，让我们一起品尝这些美味的食物，享受大自然的馈赠，为自己的健康加油。

总之，秋季是一个适合养生的季节，我们可以通过合理的饮食来调整身体状态。多吃 “四白”，让我们在这个美好的季节里，拥有健康的身体和愉悦的心情。