在日常生活中，食用油是我们厨房中不可或缺的一部分。无论是煎、炒、烹、炸，食用油的质量都直接影响到我们的健康和食物的口感。然而，面对市场上众多的品牌，如何选到好的的食用油成为了困扰很多家庭和厨师的问题。内行人透露，买食用油时不要只看品牌，要牢记以下五点，才能选到优质的好油。

一、看质量等级：最好选择一级二级

食用油的质量等级分为一级、二级、三级和四级。一级油和二级油通常经过精炼处理，杂质少，色泽清亮，气味纯正。尤其是一级油，色泽浅淡、透明度高、无异味，能够更好地保持食材本身的味道。在营养成分方面，一级和二级油的营养保留较为完整，适合日常烹饪使用。

三级和四级油相对来说加工工艺较为简单，色泽较深，带有明显的油腥味。这类油适合高温煎炸，但不适合长期食用。因此，为了健康和饮食的美味，建议选择一级或二级油。

二、看制作方法：最好是压榨

食用油的制作方法有压榨法和浸出法两种。压榨法是通过机械压榨的方式提取出油，很好的保存了油料的天然风味和营养成分。压榨油的营养价值高，口感纯正，适合家庭日常使用。

浸出法则是通过溶剂将油脂从油料中提取出来，然后再通过蒸发等步骤去除溶剂。虽然这种方法的出油率高，成本低，但在提取过程中容易残留溶剂，且营养成分有所损失。因此，选购食用油时，尽量选择压榨工艺的油品。

三、看原料

食用油的品质很大程度上取决于原料的好坏。比如，花生油需要选择颗粒饱满、无霉变的花生；橄榄油则需要选择成熟度适中的橄榄果实。优质的原料不仅能提高出油率，还能保证油品的香气和营养。

购买时，可以查看产品包装上的原料说明，选择那些注明采用优质原料的产品。此外，还可以通过了解品牌的生产基地和原料来源，进一步判断油品的质量。

四、配料表

配料表是了解食用油成分的重要途径。优质的食用油一般只有一种原料，如果配料表中出现了多种原料，尤其是一些不熟悉的添加剂，说明该油品可能是混合油或掺杂了其他成分。

此外，配料表中还会标明油的营养成分，比如不饱和脂肪酸、维生素E等。选择那些营养成分丰富的油品，可以为日常饮食提供更多的健康保障。

五、看执行标准：选择GB开头的

食用油的生产执行标准直接关系到油品的质量和安全。GB开头是国家对食用油的最高要求，符合标准的食用油，在生产过程中需要经过严格的质量控制和检测，确保油品的纯净和安全。

购买时，可以查看产品包装上的执行标准，如果标注的是GB开头的标准，说明该油品符合国家对食用油的最高标准，可以放心购买。

通过以上五个关键点的综合考量，我们可以更科学、更理性地选择食用油，为家庭的健康饮食保驾护航。记住，选购食用油时不要只看品牌，牢记这五点，才能选到优质好油。