昨天朋友来店里喝茶，让他试了一下荒野银针。

喝上两口，问他感觉怎么样？

朋友圈“这茶好淡啊，喝着也没什么滋味，怎么卖那么贵啊？”

相信很多茶友也有一样的问题，感觉茶汤清冽，口感也比较清淡的茶，往往价格并不便宜；

那么为何越贵的茶越淡？今天我们就来从四个维度来介绍一下价格贵的茶，口感淡的原因。速度来围观吧！

为何价格越贵的茶，感觉口感越淡？有些便宜的茶反而泡出来的茶汤很浓？

这其实可以从以下四个角度来解释：饱满度、浓淡度、原料、工艺。

【1：饱满度】

什么是饱满度，简单的说，就是茶汤喝到嘴里，感受茶汤浓稠淡薄的感受；主要受氨基酸，果胶和可溶性糖的影响。

这也是为什么古树茶会比台地茶口感更加丰富的原因，是因为古树或者荒野茶内含物质更加丰富，茶汤自然更加饱满。

一般来说好茶的形成和环境有很大的原因，俗话说高山云雾出好茶，品质越好的茶，海拔环境要求越严格，茶树内含物质更加丰富，茶汤口感也更加饱满，香气也比较丰富。

【2：浓淡度】

决定茶汤浓淡度常常与茶叶的咖啡碱和茶多酚有关，二者含量的多少决定茶汤口感是否苦涩；也与茶叶冲泡的时间和投茶量有关。

一般来说品质越好的茶叶，像春茶，采摘时间越早越嫩，茶叶所按的氨基酸越高，茶汤越鲜爽，饱满；像夏茶所含的茶多酚和咖啡碱较多，就比较苦涩，从口感上给人茶汤较浓的印象。

所以等级越好的茶，对口腔的刺激性比较小，茶汤香气比较丰富，口感顺滑饱满，层次明显，韵味十足。

【3：原料】

按氨基酸含量来说，大体可分为以下：

春茶氨基酸含量＞茶多酚、咖啡碱

夏茶氨基酸含量＜茶多酚、咖啡碱

芽尖类型茶氨基酸含量＞茶多酚、咖啡碱

叶茶氨基酸含量＜茶多酚、咖啡碱

总结来说，茶叶等级越高，茶氨基酸含量越高，茶叶甜度、鲜爽度越高，而且越好的茶香气、口感、韵味、耐泡度越高；给人茶汤淡了的感觉。

而品质不好的茶，采摘的粗叶老叶，氨基酸含量低，茶汤泡出来偏浓苦涩度越高，所以就会觉得浓了。

【4：工艺】

为什么要把好茶做的淡，品质不好的做的浓？其实更主要的是为了口感。所以工艺的最主要目的就是为了好喝好卖。

一般品质的茶，意味着采摘时间晚，海拔较低，树龄较新，生长环境较为一般，内含物质含量低等。

如香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显为了消除这一类负面的感知，制茶师傅要把发酵程度，打堆时间等增加，以提高浓度，即口味重；来遮掩原料的缺陷，让消费者更容易接受。

好的茶让人身心愉悦，头脑清醒！对于好茶的定义，似乎每个人心中都有不一样的标准，但不论如何标准，都离不开好喝对胃口重要。

一杯茶，一杯好茶；原料第一，手法第二，二者结合才能共饮。

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