"妈，咱家清明蒸青团用的艾草摘回来了！"每到四月，我总爱跟着母亲去田埂边掐艾草尖儿。潮湿的泥土裹着青草香，老辈人常说清明吃对三样菜，整年都能沾上好福气。今儿就给您细数这三样时令美味，不仅应景养生，做法也简单得很！
一、艾草青团：咬一口春天的清香
记得小时候跟着奶奶做青团，灶屋里蒸汽氤氲，竹屉上整整齐齐码着翡翠似的团子。艾草富含挥发油和维生素，能驱寒祛湿，正适合清明多雨时节。取新鲜艾草嫩叶焯水去涩，加小苏打保持翠绿，捣碎后和糯米粉揉成碧玉面团。豆沙馅里偷放半块猪油，咬开时热乎乎的甜香混着艾草清气，连手指头沾的糯米粉都忍不住要舔干净。
二、荠菜煮蛋：老祖宗的养生智慧
"三月三，荠菜当灵丹"，田边随手采的荠菜和土鸡蛋同煮，滚水咕嘟着冒出药香。荠菜含丰富维生素C和膳食纤维，搭配鸡蛋的优质蛋白，简单一煮就是滋补佳品。煮好的鸡蛋壳会染上淡绿纹路，剥壳时草木清香直往鼻子里钻。小时候总嫌味道寡淡，现在才懂这碗青汤里，藏着一代代人"清肝明目"的养生智慧。
三、韭菜螺肉：尝一口江河的馈赠
清明时节的螺蛳最是肥美，菜场里活螺吐着水泡，配上头茬韭菜嫩得能掐出水。热锅凉油爆香姜蒜，螺肉"刺啦"下锅瞬间卷成小卷儿，韭菜段往锅里一推，鲜香直窜天灵盖。螺肉高蛋白低脂肪，韭菜又叫"洗肠草"，两样时鲜凑作堆，夹一筷子送进嘴，仿佛把整个春天的生机都吞进了肚里。
窗外的雨丝还在飘，厨房里青团刚出笼。这三样时令美味就像清明时节的通关密码，吃下去的不只是鲜味，更是祖祖辈辈传下来的生活智慧。趁着春光正好，赶紧给家人做上一桌，让这个清明既暖胃又暖心。您家清明还吃哪些特色菜？欢迎在评论区唠唠！
