没有一个川渝孩子小时候没吃过箜(kong三声)饭,不过那时候条件有限,只有四季豆、土豆来箜饭,今天重庆妹儿加了腊肠在里面,做出来简直就是满满的童年回忆啊!!真的香到邻居上门问我要配方!
食材:吃剩的大米饭、土豆、四季豆、腊肠做法:
1腊肠切片,土豆切块备用
2起锅烧油,将腊肠翻炒至微微黄
3四季豆、土豆下锅翻炒,加入适量酱油翻炒均调味
4将吃剩的大米饭倒入锅中盖在菜上,淋上一小碗水
5调至小火,盖盖焖10分钟
6开盖,将所有食材翻灼均匀即可出锅开饭
真的非常非常非常香,尤其是在农村的时候,用那个大铁锅,柴火煮的,我可以多吃上2碗,最爱的就是那个锅巴,焦脆焦脆的,因为夏天乡下就是有什么菜就吃什么菜,那个时候四季豆,洋芋特别多了,干农活又很累,回家了一般就是闷个这个饭,然后就开吃!
现在在城里真的吃不到那种感觉了,可能有些农家乐里面会有!但是自己在家也可以复刻哈,只是我觉得没有柴火那么有灵魂!