隔夜水如同隔夜菜？

千滚水等同反复加热的菜？

喝多了可能会致癌？

上面这些传言，相信不少小伙伴们都听到过。他们究竟是真是假？关于喝水，还有哪些常见的认知误区？

一、千滚水、隔夜水真的会致癌吗？

根据我国生活饮用水卫生标准，亚硝酸盐含量规定为≤1mg/L。相关实验发现，随着加热沸腾次数的增加，水中亚硝酸盐含量有略微增加的趋势，放置48小时后亚硝酸盐含量最高为0.014mg/L，但距离我国国家标准生活饮用水中1mg/L亚硝酸盐参考指标限值还很远，所以从这点上来看，所谓的“隔夜水”“千滚水”，其实是可以放心喝的。

二、长期饮用纯净水会导致矿物质缺乏吗？

市面上饮用水有天然矿泉水、纯净水、苏打水、凉白开等等，你知道它们之间有什么区别吗？

天然矿泉水：含有一定量的天然矿物质盐。

纯净水：水硬度低，矿物质含量很低。

苏打水：在纯净水基础上，加了碳酸氢钠等，有一定降尿酸、中和胃酸等作用，可增加钠摄入。

凉白开：有部分矿物质。

（图源：网络）

其实，人体所需的矿物质，95%以上是通过食物摄取的，而非饮水摄取，研究表明，矿泉水中矿物质含量极其微弱且并不能满足人体需要。所以喝水的主要目的是补水，水的矿物质和食物比，几乎可以忽略。

三、感冒的时候多喝热水就能好吗？

很多人眼里，多喝水似乎成为了一种包治百病的“万能药”。感冒时适量多饮水对身体有一定的好处，可以起到调节体温、促进代谢废物的排泄等作用，但不建议大量喝水，以免引起水中毒，还可能会增加心脏、肾脏负担，也可能会引起电解质紊乱。

感冒时，人体会通过发烧来对抗病毒，但在这个过程中，体内的水分会大量流失，同时也会带走钠、钾等电解质成分。当体内钠元素浓度下降过多，人会出现眩晕、乏力等情况。此时，大脑会自动发出信号，通过尿液、汗液等方式排出体内多余的水分，以满足体内电解质浓度平衡的需要。

所以，感冒不能一味追求大量喝水，在喝水的同时，还需补充足够的电解质，才能帮助缓解感冒症状。

四、到底什么水不能喝？

世界卫生组织公布，温度超过65度的热水，属于2A类致癌物，与癌症的产生关系较为密切。

人体黏膜能够忍受的温度在50度左右，高于这个温度，就有破坏口腔、食道黏膜的可能，虽然黏膜有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生异型增生，进而可能诱发黏膜癌变。

五、如何正确喝水？

1.主动补水。不要等到口渴才喝水。

2.选择适宜的水温。白开水是解渴的最佳选择，喝水的最佳温度是35℃～40℃，避免过烫或过冷的水对食道和胃造成刺激。

3.小口慢喝。一次性的大量饮水会加重胃肠负担，建议少量多次喝水，成年人一天的喝水总量一般在1500-1700毫升。

4.合理选择特殊水饮品。蜂蜜水可以润滑肠道，淡盐水可以补充部分电解质，但应适量饮用，避免过甜或过咸。

5.特定时间饮水。早晨起床后喝一杯水有助于补充夜晚流失的水分，帮助肠胃蠕动。睡前应少喝水，以免增加肾脏负担，影响睡眠质量。