抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来

疏  菜类

抗氧化食品 保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。

除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。

水果

抗氧化

抗氧化食品--

1、基础型抗氧化元素:维生素，代表食物:各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。

2、元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质，硒及锌、铜、锰、铁等。

3、新秀型抗氧化元素:植物性营养素，代表食物:大麦、小麦胚芽、玉米。

4、饮品型抗氧化元素:多种饮品，代表食物:绿茶、牛奶、红酒、水。

5、安全型抗氧化元素:负氢离子，之所以说安全像运动员有在使用。

越来越多的研究显示，抗氧化是预防衰老的重要步骤，对于许多自由基引起的一些老化相关疾病都能够预防，例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等。那么抗氧化既然如此重要，我们能从哪获得抗氧化物质呢？下面就来说一些常吃的抗氧化食物。主要有番茄、鲑鱼、西兰花、大蒜、菠菜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、佩兰菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜、山楂、胡萝卜、海藻、燕麦、红薯、玉米、大麦、小麦胚芽、葡萄、蓝莓、石榴、山竹、绿茶、牛奶、红酒等。