“青椒”是一道非常受大众喜爱的蔬菜类美味食材，其最常见的搭配美味做法就是——“虎皮青椒”，虎皮青椒做法虽然简单，但是要想做的特别美味却并非易事，除了需要根据选择的青椒来选择对应下锅顺序以外，烹饪青椒时的注意技巧也同样多样，下面小芳美食砖家就给大家分享一道虎皮青椒的家常美味升级做法，做法详细，厨房小白也能轻松上手，一次学会。

“虎皮青椒”——这是一道中国传统经典美食，也是湘菜菜系中的经典，该菜一般主要是以青椒、猪肉为主料，搭配上白糖、白米醋等配料一同炒制制作而成，因为香味浓郁、爽口美味、营养下饭、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前虎皮青椒。也是一道大众家常菜，下面就进入教学时间。

【虎皮青椒的美味做法】——特点：香味浓郁、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜青椒六个、带肥猪肉150克

【配料】：蒜头5瓣

【调料】：老抽酱油、白砂糖、白米醋

——【开始制作】——

首先将买回来的青椒用清水清洗干净。

2.然后用小刀将青椒的蒂取下来。

3.接着锅中放入适量的食用油，开小火，倒入青椒煎五分钟。

4.然后等到青椒炸至虎皮色洗锅控油，放入盘中摆好造型。

5.接着在一个容器当中加入一勺的白米醋，一勺的生抽和一勺的白砂糖，搅拌均匀。

6.锅中留底油，倒入事先切好的五花肉丁，煸炒五分钟。

7.接着把汕头切成蒜蓉，倒入锅中，翻炒两分钟。

8.最后将调制好的调料倒入锅中煮开，就可以教您在虎皮辣椒上了。

出品图：这样一道香味浓郁、多汁入味、开胃下饭的虎皮辣椒就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么要把青椒炸一下？

答：.......这里这一步很关键，先把青椒下锅单独油炸一下有2个好处，一是先炒过的青椒香味能够提前出来，后续一同炒制香味会更加浓郁；二是先炸过的青椒整体硬度更高，后续下锅炒制时不会容易碎开，可以保持定型。

2、如何更好的去除青椒中的辣椒籽？

答：........首先可以用手轻轻的揉捏青椒的外层，然后在青椒的辣椒地的位置，用小刀划一圈，就能够轻松的把所有辣椒籽取出来了。

——》虎皮青椒之“技术小提示”：

（1）做虎皮青椒的时候，不宜炸的过头，表面略成虎皮色就可以出锅了。

（2）先将腿肉丁煸炒完成，之后下路蒜蓉爆香。

结语

其实做好一道虎皮青椒。还是蛮简单的，希望大家看完本文后都能做出一道自己满意的“美味虎皮青椒”！