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俗话说得好，十月萝卜赛人参，冬吃萝卜夏吃姜，可见萝卜的营养价值非常高，很多地方称萝卜为小人参，萝卜不仅可补充维生素C，还有消食、消炎的作用，所以这个季节多吃些萝卜对身体很有好处。

平时萝卜基本上是用来炖肉吃，荤素搭配，吃得非常香。这段时间突然特别想吃饺子，就思谋着用萝卜做顿饺子吃，这段时间肉的价格还是居高不下，既然肉的价格不亲民，咱就吃素的，鸡蛋价格不高，正好家里还剩一些干虾米皮，一起正好包进饺子里，然后配上点小酒，真是饺子就酒，越喝越有啊！

其实带馅的东西还是推荐大家在家自己做来吃，原材料自己做得，安全放心，还可以根据自己的喜好，想加进什么自己喜欢的原材料都是可以的，所以我一般是在家自己捏饺子吃，下面就给大家分享一下我在家是怎么做这个鸡蛋萝卜馅饺子的。

材料

饺子皮500克

馅料：白萝卜1个 鸡蛋5个 虾皮20克 生抽1勺 葱2根 盐5克

香油半勺 白胡椒粉少许 植物油适量 清水适量

制作过程

1、

白萝卜洗净、去皮、擦成丝，葱切花，姜切末，鸡蛋磕入碗中打散；

2、

炒锅烧热，下入萝卜丝干煸，煸至萝卜丝微微发黄即可盛出备用；

3、

另起锅倒油烧热，下入鸡蛋液迅速滑散，炒成蛋碎，下入虾皮翻炒均匀，下入萝卜丝拌匀；

4、

依次放入生抽、葱花、姜末，少许白胡椒粉翻拌均匀即可盛出备用；

5、

取饺子皮一张，在边缘抹上一圈清水，中间放上馅料，用自己喜欢的包法，依次包好；

6、

锅中倒水烧开，放少许盐及适量葱段，再下入饺子，水沸后淋入少许清水，待饺子全部浮起即可捞出；

7、

浇上自己喜欢的料汁，或者调好蘸料，就可以开动，我可以一个人干掉2碗。

以上是给大家分享的我在家怎么样用萝卜鸡蛋做素馅饺子的，其实很简单的，我是买的饺子皮，自己有时间的话也可以自己和面在家自己做饺子皮，过程也不复杂，喜欢的朋友不妨在家试着做一下。

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