大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气,“暑"是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑节气正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中日照阳光最猛烈、最炎热的节气，"湿热交蒸"也在此时到达顶点。大暑是雷阵雨最多的时节，雨量充沛，高温与多雨时期基本一致，雨热同期。这个时节阳光猛烈、高温潮湿多雨，虽不免有湿热难熬之苦，却十分有利于农作物成长，农作物在此期间成长最快。
大暑时节的习俗晒伏姜
伏姜源自中国山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。
伏姜中的姜辣素能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。喝过伏姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，喝杯伏姜能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
烧伏香
伏香，大暑节气气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重;因此百姓烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登;还有一种说法接近于中医的灸，在伏天里用药香熏烤特定的穴位，可以治疗多种顽固的疾病。
吃仙草
大小暑时节，天气酷热，福建、广东和台等地方有在大暑前后有吃仙草消暑解毒的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为"仙草"。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品
喝伏茶
伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。免费供应伏茶时间一般从农历六月初到八月末。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。如今，这样的凉亭很少见到了，不过在温州，这个几百年前的习俗却被一直保留了下来。每个凉亭里都有专人全天煮茶，保证供应。这种茶在温州有个专门的称呼，叫做"伏茶"。
大暑时节的养生食谱海带炖老鸭材料：鸭肉，干海带，薏米，生姜，盐
做法：薏米先干锅小炒一番，炒至微黄，盛出离锅备用，干海带温水泡发，充分洗净后再切成小块，鸭肉砍成小块，下锅焯水除膻后捞出洗净，再下锅小炒片刻，把水分和炒得油脂溢出，再铲出放进砂锅中，放入薏米和姜片，注入足量开水，大火烧开，改小火炖40分钟，开锅放入海带再炖20分钟，临近起锅下点盐调味，即可享用。
无花果玉米萝卜排骨汤材料：排骨，红萝卜，玉米，无花果干，生姜，盐
做法：玉米外皮撕掉后掰成均匀数段，红萝卜削皮切块，排骨砍成寸段，冷水入锅，加点料酒，姜片和葱段进行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除干净后，捞出洗净，汤锅烧开水，直接把玉米，红萝卜，无花果，排骨，姜片全部入锅，汤水再次烧开，改小火炖一小时，开锅加点盐调味即可。
百合绿豆汤材料：绿豆，鲜百合，冰糖
做法：绿豆洗净后浸泡2小时，新鲜百合把根部切掉，再摘开成小片，充分洗净，锅中烧沸水并倒入绿豆，待汤水再次沸腾后改中小火炖煮约30分钟，绿豆开花了，就可以倒入冰糖，充分搅化后再加入新鲜百合，继续煮约3~5分钟，待新鲜百合煮熟了即可关火，稍微放凉，即可饮用
银耳莲子百合羹材料：银耳，鲜百合，莲子，枸杞，红枣，冰糖，小苏打
做法：先把整朵完整的银耳浸泡至稍微软化了，把底部的黄色硬蒂切掉，再手撕成小朵，继续浸泡至完全软化，银耳浸泡期间，把莲子去掉莲子芯，鲜百合逐片摘下并洗净，红枣去掉内核，锅中烧开水，放入银耳，添加一部分冰糖以及少许小苏打，以加速银耳炖出胶质，小火炖约30分钟，银耳就差不多把胶质炖出了，开盖放入红枣，鲜百合，莲子，继续小火炖30分钟，开锅放入枸杞和冰糖，继续炖5~8分钟，即可关火，稍微放凉，方可享用。
大暑时节，天气酷热，人们容易心烦意乱、无精打采，有人称之为“精神中暑”。因此，要做好精神调养，谨守“静心养生”的原则。所谓“心静自然凉”，避免遇事急躁，避免生气恼怒，可以多想一些轻松愉快的人或事，也可多参加参加一些愉悦身心的慢节奏活动，可以达到安定神志、调养心气的作用。
作者：广州医科大学附属第一医院 药学部 梁小惠
审稿专家：广东药学会 广州医科大学附属第一医院 药学部 甘丽
