你是否曾在处理昂刺鱼时，对它身上滑腻腻的黄色粘液感到疑惑？

这层粘液究竟是什么？

它是否有毒？

又该如何去除？

或许你早已习惯性地将其洗掉，但你是否想过，这层看似不起眼的粘液，可能隐藏着你意想不到的秘密。

让我们先来认识一下今天的主角——昂刺鱼。

它在我国各地都有分布，也被人们称为黄辣丁、黄姑子、黄角丁等。

从生物学角度来看，它属于鲇形目、鲿科、黄颡鱼属。

现在，让我们揭开那层神秘粘液的面纱。

这种黄色粘液被称为“黄颡鱼涎”，它并非有害物质，反而具有一定的药用价值。

这或许与你之前的认知大相径庭，也正是它魅力所在。

那么，既然无害，为什么还要去除它呢？

这是因为黄颡鱼涎带有一种浓郁的腥味，如果不处理，会影响菜肴的色泽和口感。

去除粘液的方法其实很简单。

你可以用热水快速烫一下，或者用食盐反复搓洗，也可以在鱼身上撒些面粉再进行揉搓清洗。

三种方法都能有效去除粘液，你可以根据自己的习惯选择。

这层粘液对昂刺鱼本身有什么作用呢？

它如同昂刺鱼的“护身符”，能够减少鱼体与外界的摩擦，降低受伤的风险，还能帮助它更快速地游动，甚至在遇到危险时更容易逃脱。

除了粘液，昂刺鱼身上还有需要注意的地方吗？

答案是肯定的。

它的头部尖刺和背部的黑线都带有弱毒性。

因此，在处理昂刺鱼时，最好戴上手套，避免被刺伤。

背部的黑线可以用牙签从尾部挑出。

回到最初的问题，昂刺鱼身上的黄色粘液并非毒素，而是一种具有保护作用的物质，甚至还有一定的药用价值。

由于它的腥味，我们在烹饪前通常会将其去除。

除了粘液和毒刺，关于昂刺鱼，你还了解多少呢？

你知道它的不同种类吗？

你知道它的生活习性吗？

你知道它的最佳烹饪方法吗？

或许，关于昂刺鱼，还有更多值得我们探索的奥秘。

你是否也对这种常见又神秘的鱼类产生了更多的好奇？

你还有哪些关于昂刺鱼的问题想要了解呢？