8月25日晚，湖南卫视经营体验节目《中餐厅7》播出最新一期，与往期的温馨欢快不同，这一期的厨房出事了，由于林允烧菜的时候离开灶台，导致油锅着火，现场出现节目创办以来最大险情。好在几位嘉宾沉着应对，最终化险为夷，特别是店长赵又廷临危不乱，及时处理并保护了同伴，获得了网友的好评。

这是一次本不应发生的意外，林允烧油是为了爆香水煮牛肉，可是同时还要准备给另一道泡菜装盘，就临时离开了。

一旁的沈梦辰专注于做红烧肉，完全没有注意到油锅的情况，中餐厅用的油确实质量一流，已经热到快着火的情况，都没有出现黑烟和糊锅的气味，要不然她应该有所警觉。

终于，在两个马大哈视而不见的情况下，油温很快超过沸点达到燃点，肆无忌惮的着了起来，林允虽然及时跑回来关掉了燃气，却已经无法阻止燃烧的火苗。

在这样千钧一发的时刻，赵又廷体现了店长的担当，虽然也并非厨房老手，也一度不知道该怎么处理，还是凭着冷静的头脑，迅速做出反应，上演一场火线救急的大戏。

赵又廷首先是让两位女嘉宾退后，决定自己来处理，这其实是非常重要的一点，因为这种时候人越多就会越乱，造成不必要的麻烦。

然后他先后用了三个方法来灭火。第一个就是盖上锅盖，盖上锅盖可以阻断空气，火苗失去氧气，就会被闷灭。可是他拿的锅盖不对，大了一大圈，没起到作用，只是让火小了一点，还在继续燃烧。

赵又廷很快又使用了第二个方法，那就是用干粉灭火器，这一招绝对是专业大招，只要不是特殊燃料的火源，绝对经不住灭火器的一喷。

赵又廷操作灭火器的手法很熟练，只是没有控制好角度和力量，火没灭成，反倒弄了一厨房的粉尘，红烧肉都没法吃了。

灭火器也不行，赵又廷又使用了第三个方法，把湿毛巾扔进锅里，这么做本来也是正确的选择，湿毛巾可以让油温迅速冷却，本身却不着火，和用湿被子灭火是一个道理。

可惜这个方法仍然没有成功，反而崩出一些碎火。字幕这时候也指出了重点，那就是赵又廷扔毛巾用力比较大，如果能轻轻扔进去，那么已经折腾累了的火苗此时无论如何都会灭了。

所以说，赵又廷连续用三个方法灭火，展示了丰富的安全常识积累和敏捷的动手能力，之所以都没成功，那是因为缺乏实战经验，都是只知道怎么做，却做不到标准和规范。

由此也说明一个道理，那就是安全防范不能停留在纸面的知识上，还是需要一些实际操作的练习，才能在关键时刻发挥作用。现实中如果出现这种厨房着火的情况，大家要在第一时间判断是不是能够凭自己的能力处理，如果不行，还是及时求助专业人士或是报警。

从《中餐厅》这次情况看，赵又廷具有丰富的知识储备，可是毕竟没有处理过类似情况，能做到这种程度已经很优秀了。相信经过这一次，林允和沈梦辰等嘉宾，以及观众朋友都会因此提高安全意识，以后无论在工作中还是生活中，不再粗心大意，让每一顿美食都既好吃又安全。