家庭版的麻婆豆腐，豆腐又麻又辣鲜香过瘾超级入味，配上米饭一起吃真的绝了！

把一块豆腐切成小方块，豆腐可以选择口感比较嫩的嫩豆腐或者石膏豆腐。烧半锅开水加入一小勺食盐，放入豆腐焯水1分钟左右，把豆腐轻轻地捞起，备用。另起锅留底油放入姜末、蒜末、辣椒碎炒出香味，加入一小勺红油豆瓣酱。

开小火炒出红油，放入小半碗肉末翻炒至肉末变色，慢慢炒出肉的香味，加入一小碗水和少许的老抽上色、1勺生抽、1勺蚝油提鲜，小半勺白糖、少许食盐，把刚焯过水的豆腐倒进去，用铲子轻轻撒开，注意不要捣碎了。

开中小火炖一会，再淋入小半碗水淀粉，让豆腐均匀地裹满酱汁，开大火收汁，最后在上面舀上一勺辣椒粉、一勺花椒粉，淋上一勺热油，激发出香味，再撒上一些葱花，这样鲜香嫩滑的家常版麻婆豆腐，就完成了。真的超级下饭！