现在不是每个人都会做饭，但是做一碗骨头汤真的很简单，我今天就跟大家说说怎么在家煮一锅香喷喷的骨头汤，其实方法特别简单，只要你按照我说的来做，一定能成功。

最近我发现菜市场的猪筒骨特别便宜，一斤才九块钱，这个价格真的很实惠，而且骨头个头都挺大的。

在市场上挑选筒骨的时候，一定要看骨头的外表是不是新鲜的，颜色要是粉白色的才好，如果发黄或者有黑点就不要买了。

我记得小时候，妈妈总说买骨头要挑那种带肉的，肉多的骨头炖出来的汤才香，现在想想确实是这个道理。

有时候看到一些骨头特别便宜，但是都是冰冻的，这种最好不要买，因为冰冻的骨头炖出来的汤口感真的差很多。

买回来的骨头不要着急就煮，先用清水泡一下，这样可以把血水泡出来，汤才会更清亮。

有些人喜欢用开水直接焯，其实这样不太好，因为开水会把骨头表面烫熟，里面的血水就出不来了。

以前在饭店打工的时候，师傅告诉我说，骨头要用冷水泡至少四个小时，这样炖出来的汤才会好喝。

很多人炖汤喜欢放八角，觉得这样会更香，其实这是个误区，八角的香味太浓了，会把骨头本身的香味给盖住。

料酒也是一样的道理，虽然可以去腥，但是会改变骨头汤原本的味道，让汤变得不够纯净。

我家炖骨头汤就只放姜片和盐，有时候再放点海带，这样炖出来的汤特别清甜。

昨天我儿子同学来家里写作业，我就煮了一锅骨头汤，他说比他妈妈煮的好喝多了，一连喝了两碗。

其实炖汤最重要的就是火候，开始要用大火煮开，然后转小火慢炖，这样骨头里的营养才能慢慢炖出来。

有时候我会把骨头先炒一下再炖，这样做出来的汤会更香，但是要注意不要炒太久，不然汤会变浑。

炖好的骨头汤最好趁热喝，如果放凉了再热，味道就差了很多，而且营养也会流失。

骨头汤里的骨髓是最补的，我们家每次喝汤的时候都要把骨髓吸出来吃掉，特别香。

我家每次炖骨头汤都会多放点水，这样第二天早上还能用来煮面，骨头汤煮的面条特别香。

有时候朋友来家里吃饭，我就会把骨头汤煮成火锅底料，放点白菜、豆芽什么的，简单又好吃。

我觉得骨头汤最大的好处就是营养，特别是对老人和小孩来说，经常喝点骨头汤对身体很好。

家里有个砂锅是最好的，用砂锅炖汤的味道跟其他锅不一样，而且还能保温。

炖汤的时候肉会掉下来，这些肉不要扔掉，可以切碎了拌面吃，特别香。