今天分享一道我煮了七年银耳汤才发现的秘诀版绿豆汤！这可是连我家挑食娃都抢着喝的夏日法宝，偷偷告诉我要你们，我特意把银耳和绿豆的黄金配比、去腥小技巧都整理出来了，保证你第一次就能煮出爆浆Q弹的神仙口感！

材料准备

• 干银耳10g（一朵就够了）

• 绿豆100g（提前泡4小时）

• 冰糖/蜂蜜30g（按口味调整）

• 莲子/百合（可选）

• 清水3L（大锅水量）

第一步：银耳的魔法变身

清晨泡银耳是关键哦！把干银耳用温水泡30分钟，你会发现它像朵小云朵一样舒展开来。记得用剪刀把蒂部的硬芯剪掉，这个小动作能让你的汤水更清亮不浑浊。泡发好的银耳撕成小朵，放进砂锅里加满清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。这时候厨房会飘出淡淡的米香，别急着开盖，让银耳在咕嘟声中慢慢熬出胶质。

第二步：绿豆的温柔蜕变

泡好的绿豆要多洗两遍哦，直到水变清为止。把绿豆和几片姜片一起冷水下锅，水开后煮5分钟。这个去腥小妙招太实用了！煮好的绿豆捞出备用，姜片记得扔掉，这一步能去掉豆腥味让汤更香甜。

第三步：黄金配比的魔法融合

当银耳熬到粘稠冒小泡时（用筷子划过不立刻合拢就是好状态），加入处理好的绿豆，再补足适量清水。这时候转中火煮20分钟，记得用勺子轻轻搅动锅底防止粘锅。最后10分钟加冰糖，喜欢甜味的姐妹可以试试最后五分钟加，这样甜味更易入味。

终极秘诀：爆浆Q弹的终极一跃

关火前5分钟，我总要加个小彩蛋——半碗冰凉的清水！这个降温小动作能让绿豆瞬间爆浆，咬开能看到晶莹的豆沙流心。如果喜欢浓稠的口感，可以多煮10分钟；喜欢清爽的就在这时关火焖10分钟，夏天喝冰镇更绝！

贴心小贴士

1. 银耳和绿豆分开煮再合并，能各自发挥最佳口感。

2. 砂锅保温性好，最后焖10分钟比不停煮效果更好。

3. 加几颗枸杞或红枣，颜色更好看营养更丰富。

4. 冰糖可以换成龙眼蜜，糖尿病朋友用木糖醇也可以。

我家冰箱里总备着两罐泡好的绿豆和银耳，夏天午后煮一锅，看着咕嘟咕嘟的汤水，听着绿豆爆浆的“啪嗒”声，幸福感直接拉满！记得趁热喝会更Q弹哦，冷藏后又是另一番风味，冰冰凉凉的像在喝果冻奶茶～

姐妹们快试试这个夏天的治愈系饮品吧，保证喝过第一口就爱上！如果觉得实用别忘了收藏，等夏天来了就能随时找到这份清凉秘方啦~ 煮的时候记得享受那个过程，看着食材慢慢变化，也是一种小确幸呢！期待你们在评论区分享自己的煮汤心得，或者告诉我你们有没有什么特别的配料小秘诀哦！