宫保鸡丁是一道经典的川菜，它以鸡肉丁为主料，配以花生、干辣椒和香料，口感鲜香麻辣，味道层次丰富。经过炒制后，鸡肉丁外酥里嫩，配合花生的脆爽和辣椒的辛辣，带来独特的麻辣味道。无论是家庭聚餐还是宴请亲友，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

鸡胸肉：300克

花生米：50克

干辣椒：适量

花椒：适量

大葱：2根

大蒜：4瓣

姜：3片

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

白糖：1勺

醋：1勺

淀粉：适量

食用油：适量

准备鸡肉： 鸡胸肉切成丁，用少量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，让鸡肉更嫩滑。

炒制花生米： 锅中加入少许油，放入花生米，用小火炸至金黄酥脆，捞出备用。

炒香配料： 锅中加入油，放入花椒和干辣椒，炒香后加入切好的大蒜末、姜片、葱段继续翻炒，出香味。

炒鸡肉丁： 加入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦，确保鸡肉外酥里嫩。

调味炒制： 加入生抽、老抽、白糖、醋，继续翻炒，让鸡肉丁充分吸收调味料的香气。然后加入花生米，翻炒均匀。

收汁出锅： 翻炒几分钟，直到汤汁收浓，鸡肉丁入味，最后撒上葱花增香，装盘即成。

宫保鸡丁色香味俱全，鸡肉丁鲜嫩多汁，花生脆爽，辣椒和花椒的麻辣味道恰到好处。每一口都带来丰富的口感和层次感，吃上一口，停不下来的美味。