烟花爆竹，五颜六色的旗帜，发动机的轰鸣声。

舟山沈家门是中国最大的自然渔港，是全球排名前三的渔港。

一千多条整整齐齐的小船，从港口出发，朝着浩瀚的东海而去。

舟山渔家世代以海为业，向海而兴。

从一九九五年起，国家在全国范围内实行了休渔制度，到目前为止，已经有二十八个春秋。

东海已经变成了“绿水青山”，人与自然和谐相处，舟山的“金山银山”也变成了取之不尽用之不竭的财富。

最快是八月二号，最慢是八月三号，梭子蟹，豆腐鱼，皮皮虾，鲳鱼，小黄鱼，一种又一种“虾兵蟹将”，在舟山的大小集市上“游”来。

谈到舟山菜，毫无疑问，舟山的海鲜大餐是当之无愧的。

舟山的各种海鲜，配合上海岛特色的烹饪，足足有三百多道菜肴，以美味著称，吸引了不少来自四面八方的客人。时至今日，“舟山海鲜”已经是浙菜的招牌，是中国八大菜系中的一种。

要说到舟山特色，对于大部分舟山人来说，可能都会有一个回答，舟山的海鲜面。

二○○三年八月，由舟山举办“第一届舟山中国海味佳肴节”，十种舟山特色风味佳肴被评为“中国特色”。海鲜面以压倒性的优势排在第一位，在近二十年里，保持着稳固的地位。

舟山的海鲜面有多么的受欢迎？

曾经有一个段子说：“舟山的男性、女性、老年和儿童都喜欢吃，早上吃，中午吃，晚上吃，半夜还吃。开心的时候吃，伤心的时候吃，有海鲜的时候也吃，搞对象也吃，分手也吃，难过也吃。”一年下来，能吃下上亿碗，加在一起，能绕地球一圈。

真相并非夸大，舟山人民对于海鲜面的热爱是不容置疑的。许多人就象恋爱中的少男少女，三日未见“面”，便十分思念。

背井离乡的舟山人，听说当地要是有一家海鲜面店，就迫不及待地想要一试。

一条一条的细面，连接了舟山人对家乡的思念。

在外地刚回来，妈妈就给我做了一大碗海鲜面。在海边，千家万户，每一家都有独特的海鲜面制作方法。

端起一碗，尝了尝，那沁人心脾的鲜美，抚慰了心灵。这一瞬间，那被遗忘的回忆，再也控制不住。

舟山海鲜面是从民国初期沈家门发展而来，迄今已经有一百多年的时间了。

清末宁波诗人兼书法家刘慈孚在其诗歌《沈家门》中描绘出了这个时期的海边风光与繁荣景象。

沈家门渔港被誉为“活水码头”和“小上海”。每年到了渔季，港口聚集了来自全国十几个省份的上万只小船。到了晚上，鱼灯点亮，星光点点，渔港景色美极了。外来的船只主要是福建人，他们长期以船为家。

一份美味的海鲜面，最重要的就是一个“鲜”。

一间历史悠久的海鲜面店，一只大铁锅正“嘟嘟嘟”地翻滚着，里面是早上刚买回来的鲜嫩的肋骨。一旁的架子上摆满了各种不同的食物，有大红虾，小虾，排骨排，水煮蛋，鹌鹑蛋等等。

选择什么样的食物，要根据自己的心情和自己的钱包来决定。囊中羞涩，三样足矣；大手大脚的，最多也就五种。多了，就会堆成一座小山，不太方便。

乳白色的汤汁开始沸腾，将自己挑选出来的材料按照顺序摆好。当汤汁和各种食材混合在一起的时候，就会变得清澈而不浑厚，味道也会变得鲜香。一条新鲜的鱼，被老板用筷子一挑，一片如同羊脂美玉一般的鱼片就被老板挑进了汤汁中。在加上大虾，鱼丸，还有一些其它的食材，让这碗面变得更加的美味，哪怕是一碗汤，也是非常的鲜香。

满足地打了个饱嗝，看了一眼正在吃面的客人，又看了一眼来来往往的人群，忍不住感概到：这样的生活，才是真正的享受。

经过百多年的时间，舟山的海鲜面已经成了一道标志性的菜肴，它已经是每一个舟山市人的一种味道回忆，它的影响已经远远超过了舟山。

高级的一份海鲜面就能卖到一百多块钱，普通的一份也就三十多块钱，再加上营养丰富，味道鲜美，简直就是平民美食。

可以应每个人的喜好，随意搭配。主食依旧是面条，而且除了海鲜之外，还有很多荤素搭配，在国外也很受欢迎。

这是一种便捷和有效的方式。舟山的街道上，到处都是各种牌子的海鲜面店，大多数都是生意红火，本地人已经习惯了在海鲜面店里吃饭。

在这些变化的后面，是舟山人民对自然赋予的美味佳肴的继承。