凛冽的寒风裹挟着都市的匆忙，十二月的香港，街头的霓虹也似乎带着一丝冬日的清冷。在铜锣湾闹市中的一隅静谧之地，问月酒店悄然打开了一扇温情的大门——全新的中式食府大宅于岁末正式启幕。这不仅仅是一家新餐厅的诞生，更像是一次对味蕾深处的唤醒。

提及中式餐饮，琳琅满目的菜系和精湛的烹饪技艺总能引发无限遐想，它不追求刻意的奢华，却在细节处流露出对“家”的深刻理解。当你踏入「大宅」的那一刻，仿佛时间都慢了下来，卸下疲惫，回归到与家人围坐、共享佳肴的温馨场景。

这股温暖的底色，离不开两位灵魂人物的倾力打造。特邀唐述总厨周世韬师傅担任顾问，已是品质的有力保证，以及拥有超过三十年中餐烹饪经验的吴震霈师傅掌勺。三十年光阴，沉淀的是对食材的极致理解，是对火候的精准把控，更是对食客感受的深深体恤。

与其说大宅是一家餐厅，不如说它是一个关于“家”的味觉实验室。菜单上的每一道菜，都仿佛一段关于家的记忆碎片，被吴师傅用精湛的厨艺重新拼接，焕发出新的生命力。食材的选择，更是力求将“最好”二字贯彻到底。因为在家人面前，我们总想拿出最好的，这份心意，在大宅的每一道菜中都得以完美体现。

不妨想象一下，当一盅热气腾腾的「大宅佛跳墙」端上桌，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，仿佛将你带回记忆深处某个温暖的年夜饭餐桌。这道融合了福建菜系精髓的佛跳墙，采用醇厚汤底，以二十年陈酿的古越龙山花雕酒，与上等金华火腿熬煮出的鲜美汤汁相互交融，再加入蹄筋、鸽子蛋等慢火细炖，单是这汤底就足以令人垂涎。更遑论其中汇聚的顶级生晒南非干鲍鱼、猪婆参、金山勾翅、云南金华火腿、羊肚菌、瑶柱、老鸡、螺头、赤肉、莲子等珍贵食材，每一口都是时间和心意的沉淀。

而那道「浓油赤酱烟燻平原鸡」，更是将“家”的味道演绎得淋漓尽致。选用本地新鲜的平原鸡，肉质的软嫩和脂肪的完美分布，使其拥有“星级名鸡”的美誉。将八角、桂皮、香叶、头抽、片糖、古越龙山20年花雕酒等熬制成独特的甜豉油汁，淋在鸡身上反复炆煮，直至鸡皮呈现诱人的光泽，入口皮香肉甜，令人回味无穷。无论是家人小聚，还是宴请宾客，这道菜都能瞬间点燃餐桌上的温馨氛围。

当然，粤菜的经典风味在大宅也得到了精彩呈现。「XO酱姜葱鱼扣」便是最好的例证。选用超过三十斤重龙趸的鱼扣，经过细致的处理后，与青葱、干葱、老姜片以及自家制的XO酱一同爆炒，香气扑鼻，鱼扣爽脆弹牙，暖胃又滋补。

而对于蟹肉爱好者来说，「蟹黄银针烩蟹钳」绝对是一道无法抗拒的美味。新鲜拆出的2斤重蟹肉蟹粉，搭配饱满的原只右蟹钳，与素食鱼翅和清鸡汤一同蒸煮，蟹肉的鲜甜与蟹膏的浓郁在口中交织，带来双重享受。

即使是看似寻常的牛肉，在大宅也能焕发出不一样的光彩。「文火和牛」选用低温慢煮的和牛小排，搭配用八角、香叶、生抽、蚝油调制的酱汁，肉质的香嫩与酱汁的浓郁完美融合，令人欲罢不能。

「大宅追月」作为甜品压轴登场，巨大的煎堆寓意着团圆美满。轻薄酥脆的煎堆皮裹着芝麻的脆香，一口咬下，口感丰富，也为宴席画上了一个圆满的句号。

为了满足不同食客的需求，大宅精心准备了多款套餐和主餐牌，无论是二人结伴，还是家庭用餐、好友聚会，商务宴请，都能在这里找到合适的选择。餐厅拥有五十个座位和两间私人贵宾房，确保了用餐的私密性。特别值得一提的是，餐厅还贴心地提供了无麸套餐和素食套餐，满足到不同饮食需求。

在这个寒冷的冬日，不妨走进铜锣湾问月酒店的大宅，感受充满“家”的味道的盛宴。也许，你会在那熟悉的味道中，找到一份久违的温暖和感动。你是否也开始怀念起家里的味道了呢？