哈喽大家好，今天给大家分享一道超级下饭的硬菜——番茄牛腩！ 这道菜做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，而且味道超级棒，保证你吃了还想吃！

为啥这道菜这么受欢迎？

首先，牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，营养丰富；其次，番茄的酸甜可以很好地解腻，还能增加汤汁的鲜美，两者搭配在一起，简直是天作之合！

废话不多说，咱们直接上干货！

用料：

牛腩：1000克

番茄：2个 (尽量选用熟透的番茄，味道更浓郁)

八角：1个

陈皮：2片

冰糖：5粒 (提鲜增香的小秘诀)

番茄酱：1勺 (颜色更加红亮诱人)

料酒、盐、酱油、老抽、姜片、葱段、豆瓣酱、淀粉、食用油 适量

‍ 做法：

处理牛腩： 将牛腩切成大小适中的块状，加入适量料酒腌制10分钟，去除腥味。然后冲洗干净，沥干水分备用。

腌制入味： 将切好的牛腩放入碗中，加入适量盐、酱油、老抽、姜片，抓拌均匀，腌制至少1小时，使牛腩更加入味。(这一步很关键，直接影响牛腩的口感！)

爆香炒制： 锅中倒入适量食用油，油热后加入豆瓣酱、葱段煸炒出香味，然后放入腌制好的牛腩翻炒至变色。

焖煮： 加入足量开水，放入八角、陈皮、冰糖、番茄块，大火煮开后转入高压锅，焖煮15分钟左右。

勾芡： 高压锅泄压后，开盖，根据个人口味加入适量盐调味，最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，即可出锅享用啦！

小贴士：

喜欢吃辣的小伙伴可以加几颗干辣椒或者小米椒一起炒制，味道更香辣过瘾!

焖煮的时间根据牛腩的大小和个人喜欢的口感进行调整，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿。

怎么样，是不是很简单？这样做出来的番茄牛腩，牛肉软烂入味，番茄酸甜开胃，汤汁浓郁鲜香，拌饭吃简直一绝！

我的主页还有很多好吃的做法，不知道做什么的小伙伴记得来看哦！ 你们还想学什么菜呢？欢迎在评论区留言告诉我哦~