猪肘子的家常做法，不仅简单易学，而且成品美味诱人，是餐桌上的一道亮丽风景。想要做出既软烂入味又香气扑鼻的猪肘子，其实并不需要复杂的烹饪技巧。

首先，选择新鲜的猪肘子是关键。优质的食材是美味的基础，因此，在购买时要挑选表皮光滑、色泽红润、肉质紧实的猪肘子。将猪肘子洗净后，可以用刀在其表面轻轻划上几刀，在剁成块，这样不仅能更好地入味，还能使肉质更加酥烂。

接着，准备一锅清水，加入适量的姜片、葱段和料酒，将猪肘子放入锅中，大火烧开后捞出来，洗去血沫。这一步骤旨在去除猪肘子的腥味，同时为其增添一丝清香。

再次把锅里加入清水，下焯水的猪蹄块，大火烧开，再转小火慢炖。

炖煮的过程中，可以调制一份秘制酱汁，将生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、盐等调料混合均匀，倒入锅中与猪肘子一同炖煮。酱汁的香气与猪肘子的鲜味相互交融，令人垂涎欲滴。也可以用电压力锅炖，这样更节省时间，又熟烂入味的很！

待猪肘子炖至软烂入味，色泽红亮时，大火收汁，即可捞出装盘。此时，猪肘子的表皮已经变得酥脆可口，肉质则是鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的酱香和鲜美的肉香。

搭配一碗香喷喷的米饭，这道家常猪肘子便能让人大快朵颐，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点，赢得大家的赞誉。

超简单猪肘子做法，让你一试成主厨！