广东人真的会天天煲汤喝吗？

神渡说广西广东 2021-10-10 10:06:29

在广东，广东人一般不是问 “晚上吃什么菜”？而是问 “晚上喝什么汤”？广东人爱煲汤，就像广西人爱吃螺蛳粉一样。广西人早上要吃螺丝粉，中午也要吃螺丝粉，一个礼拜要吃七天粉。而广东人中午要煲汤，晚上也要煲汤，一个礼拜要煲七天汤。

一.广东人天天爱煲汤：

广东人喜欢煲汤，是有多重原因的。第一个主要原因，是因为广东天气实在太炎热了。广东位于南方以南、北回归线一带，天气虽然四季如春，但一年中倒有一半多的时间都是夏天，异常炎热。何以解暑？广东人唯有喝汤解暑！

第二个主要原因，广东人在饮食方面比较喜欢清淡。北咸南甜，东淡西辣。地处南方的广东人，在饮食方面一向都是比较喜欢吃清淡。广东人也不喜欢吃辣，不像西南地区的人民，顿顿要吃辣，无辣不欢。广东人对饮食的要求只要是清淡就行，因而一锅温温和和的汤，最是适合广东人不过了。

二.广东人都喜欢煲些什么靓汤？

广西人喜欢吃粉，然而广西人的粉却是种类繁多。除了南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉这三大主流粉外，还有诸如钦州猪脚粉、玉林牛腩粉、防城港卷粉、北海海鲜粉、玉林扣肉粉等等。

而广东人喜欢煲汤，所煲的汤自然也是种类繁多。广东常见的靓汤，主要有猪骨汤、猪尾猪腰汤、猪杂汤、排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤、鸽子汤、鱼汤、蛇汤、牛骨汤等等。

另外，广东最受欢迎的老火靓汤主要有：五指毛桃根煲猪脚、党参黄芪炖鸡、胡萝卜排骨汤、山药茯苓乳鸽汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、茶树菇无花果老鸭汤、萝卜羊肉汤、人参乌鸡汤、猪脚姜。

三.广东人煲靓汤对火候都很讲究：

广东人煲汤是很认真的，广东人煲汤对火候也是很讲究的。首先要大火烧开，然后再转小火慢炖，顺序可不能颠倒搞错了。在广东，广东人在煲汤方面有个专用名词叫做“三煲四炖”。即三个小时煲汤，四至六小时炖汤。只有这样子炖出来的汤，才是经典的广东老火靓汤！

27 阅读：19167
评论列表
  • 简单 25
    2021-10-11 22:31

    以前有个山西朋友叫我们他家吃饭，说煲了一大煲汤！然后我广东跟另朋友广西去到，西红柿蛋花汤！！！

    用户33xxx99 回复:
    这些也能叫汤么
    爱上一个人是多么痛苦 回复:
    那叫紫菜蛋花汤
  • tsgc2004 20
    2021-10-10 14:55

    以前是天天老火汤，餐餐老火汤，不吃饭也要有一煲汤，现在少了，一个星期就一两次

    星空夜雨 回复:
    正常的情况下，一个礼拜，两到三次喝汤就可以啦。也没必要天天喝。
    葛菲 回复:
    我家就是天天吃汤
  • 远行客 18
    2021-10-10 15:42

    鸠up当秘笈

  • 冷风 17
    2021-10-14 15:36

    我是个广东人！但从来就不吃蛇肉和蛇汤！只不过有某些人喜欢这道菜而已

    燒 雞 釹 回复:
    在珠三角水蛇粥是一道传统的美食
    与你同行 回复:
    我也不吃的，猫狗兔蛇，真吃不下[呲牙笑]，打心底的抗拒
  • honglanyang 14
    2021-10-10 23:33

    宁可没菜，必须有汤[笑着哭][笑着哭]。

  • 粤人哥 12
    2021-10-10 12:29

    头一回听说“猪脚姜”是汤水的

  • 阿尔法罗密欧 10
    2021-10-10 21:44

    最怕日日要煲靓汤！东汤西粥。广东人喜欢煲汤，广西人喜欢煮粥；比如广东人会煲鱼头豆腐汤，广西人会拿鱼头来煮鱼头粥

    猫咪先生 回复:
    穷还放米，我们广东连米都吃不起，只能放水煲汤
    用户10xxx31 回复:
    海鲜粥？我们广西人只在电视上见过，你们真丅M豪横，能有海鲜粥吃。
  • 毛毛 9
    2021-10-10 19:38

    作者说错了广西人白天吃粥晚上吃米饭

    爱在骑行 回复:
    你也错了，我那里三餐都是米饭，很少吃粥的
    用户16xxx21 回复:
    早餐，中午都是白粥，晚上才吃饭
  • 维哥 9
    2021-10-10 11:21

    估计写这文章的是费才！乱七编

  • 康哥联盟 8
    2021-10-10 23:28

    煲汤跟炖汤是两码事

  • 桥圩鸭肉粉 7
    2021-10-10 11:02

    广西人也不是这么吃螺蛳粉的

    爱在骑行 回复:
    我桂林的，很少吃螺蛳粉，喜欢桂林米粉，但也不是天天吃啊！
  • CH179511 7
    2021-10-12 19:53

    利害，蛇都有胆食[点赞][点赞]

    用户40xxx71 回复:
    一煲龙虎凤，吃完床板都断[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
    无心向学 回复:
    饭铲头也就是眼镜蛇的蛇皮蛇胆我都吃过何况是蛇汤，话说昨晚喝的野灵芝排骨汤，一个字，赞👍
  • 粤语才是我的母语 7
    2021-10-13 21:38

    最爱野生蛇汤[爱心][爱心]

    只求今生 回复:
    蛇太贵了，眼镜蛇好像是一斤100块左右。
    緣始於初見 回复:
    味道太鲜美了[呲牙笑]
  • 丶Pico丨西门吹水 6
    2021-10-10 12:32

    吃螺蛳粉不要代表广西，只是你们桂林柳州一带

  • 過期的男神 6
    2021-10-12 09:34

    我廣西的都是要有湯，餐餐有，沒有就難嚥下

  • 欢乐马 6
    2021-10-13 07:45

    当然不会，普通人哪里天天有钱喝汤

  • 用户16xxx88 5
    2021-10-10 11:23

    我还听说内蒙每天要杀一头羊[得瑟]

  • 文章 5
    2021-10-10 18:59

    不是所有广西人都爱吃螺蛳粉

  • 江南皮革厂老板黄鹤シ 5
    2021-10-10 23:36

    反正我家就天天煲，能花几个钱[得瑟]

  • 各自安好 5
    2021-10-20 22:01

    煲汤煮汤炖汤都不一样，不是汤都一个样，有的汤几个小时，有的几分钟！

  • 用户64xxx91 5
    2021-10-21 08:36

    菜汤的话几乎每天都会有，比如白菜猪肝瘦肉汤，金针菜猪肉汤，肉丸菜汤等等，还有鱼汤，煲汤的话一个星期一两次那样，鸡汤，猪骨头煲汤这些

  • 邪奚 5
    2022-08-18 11:52

    锤子，那是有钱人有嫌得妨的人的做法，很多村民买两排骨不舍吃，留给小孩和老人吃。

    阳光下的大菠萝 回复:
    这翻译是认真吗
  • 下午茶时间 4
    2021-10-10 17:13

    广东人天天要清蒸胡建人[得瑟]

  • 狗蛋 4
    2021-10-10 17:19

    天天煲汤很正常，大多都是胡萝卜玉米之类的比较清淡的

  • 用户16xxx66 4
    2021-10-10 23:57

    汤不汤无所谓，青菜汤水也可以的！

  • 仙缘 4
    2021-10-12 06:04

    现在高压锅压的多，哪里有时间慢慢煲

  • 丹丹 4
    2021-10-16 21:13

    天天有汤，坐标广东湛江

  • 狐狼 4
    2021-10-17 04:07

    廣西人並不是所有人都喜歡吃螺螄粉

  • 一颗大黄 4
    2021-10-20 20:38

    正常一个星期三 四次

  • 一念 3
    2021-10-13 11:51

    有钱当然天天煲汤，没钱就偶尔煲一顿汤[呲牙笑]

  • 十一天下 3
    2021-10-15 00:38

    广东人煲汤 不是只有老火汤 大把汤是煲半个钟这样的

  • 用户17xxx44 3
    2021-12-25 22:03

    没钱就做不到天天煲汤，经济实力不允许

  • 爱新觉罗发哥 2
    2021-10-10 11:59

    广西人是不是天天都要砍甘蔗的？

    用户14xxx06 回复:
    我倒是想
  • 你的选择 2
    2021-10-11 00:37

    习惯了，天天煲汤的。饭前饭后一碗！我这边广东沿海地区，每天也必须有鱼

  • -zhxh- 2
    2021-10-11 22:54

    我们还天天吃福建人呢[吃瓜][吃瓜]

  • 簡言 2
    2021-10-12 18:43

    我广西的，我那边，一天3餐都是做饭，另外还熬有粥，想吃那个就那个

  • 暗淡轻黄体性柔 2
    2021-10-28 16:46

    从小喝到大的猪骨汤，另外问一下广外的人真的不是天天喝汤的吗？没出过省

  • 阿七 2
    2021-10-28 20:20

    也不是经常煲汤，一个星期煲7次

  • 燒 雞 釹 2
    2021-11-04 12:34

    土伏伶乌龟水蛇 蝎子汤去湿一流 水蛇粥滋阴补肾，吃完皮肤特别滑

  • 雨落倾城 2
    2021-11-05 20:05

    广东人习惯喝汤了一天没有汤根本吃不下，就连食堂里面的汤都觉得好喝其实也就是加了点料的白开水

  • 用户10xxx23 2
    2022-08-24 20:55

    那有天天煲，一星期煲一次也要凑足时间了，生滚汤就经常

  • 落地蜈蚣 2
    2022-09-10 15:30

    广东人每天都爱喝青菜汤。

  • 用户10xxx83 2
    2022-09-12 02:10

    有钱人一定会，穷人不一定

  • Raro El Sr 1
    2021-10-10 16:44

    反正我家里是天天煲汤的，不过老火汤就不是天天煲，偶尔才煲一次，平常就是青菜汤这些简单的汤

  • LH 英 1
    2021-10-10 20:41

    汤是必须滴，没有汤，吃饭总觉得缺点什么

    昵称 回复:
    咽不下去
  • 用户88xxx98 1
    2021-10-11 00:07

    差不多吧，一个星期五六次煲汤

  • llll 1
    2021-10-12 01:40

    没那个时间天天煲汤，平时用锅煮点汤就好

  • 用户12xxx28 1
    2021-10-19 23:22

    严查神渡广西广东，煲蛇汤

  • SJY 1
    2021-10-20 23:31

    还有蝎子汤，乌龟土茯苓汤，清热解毒[得瑟]

  • 农家养蜂人 1
    2021-10-21 23:34

    我两广交界取了对面广东人的女儿天天喝汤喝到厌[笑着哭]

  • 112233 1
    2021-10-28 02:48

    广东佛山人，天天煲汤。[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

  • 阿七 1
    2021-10-28 20:14

    你说加药材那几种是沙县小吃的汤，不是广东的

  • 星云 1
    2022-08-04 12:14

    这就叫讲究？

  • 不含而立 1
    2022-09-13 23:05

    我朋友只想广东的蛇肉汤，还有吃猪杂粥，还有吃野鸡肉[呲牙笑]

  • 苦茶品味生活 1
    2022-09-15 17:53

    也不是，一个星期有5天这样

  • 唸-小柒
    2021-10-11 13:43

    广东汕尾，天天煲汤，一个星期五天老火汤吧，两天青菜紫菜汤这些～

  • 只求今生
    2021-10-26 18:30

    晚饭没有汤的话吃饭很难受的，饭前一碗汤，饭后再来一碗，快活过神仙。

  • 想念
    2021-10-28 20:51

    我家婆煲汤半小时左右，熟了就好了根本不管咬不咬的动，味道除了咸没有其他味道了，还不如喝白开水

    一直在等待 回复:
    半小时确实少了，但更重要是肉类汤煲久嘌呤高，容易痛风，老年人吃不消的。建议你开小灶吧[笑着哭]
  • 你会点赞的 对吗
    2021-12-06 10:37

    我第一次听说广东人煲汤是为了解暑[得瑟][得瑟][得瑟]，龙虎凤瞬间不服，海南比广东大多数地区热多了，也没听说煲汤解暑的[哈哈笑][哈哈笑][哈哈笑]

  • 两缘其美
    2021-12-20 00:33

    煲汤要一两个小时 ，天天煲汤，不用上班吗？不用干活吗

    杠精退下 回复:
    有电的炖盅
  • 海参崴之痛
    2022-06-22 23:23

    牛鞭鸡子生蠔汤

神渡说广西广东

简介：专注人文史地解说

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