7月入伏，清爽养生新选择：黄瓜平菇炒肉片

随着7月的到来，炎热的夏季正式进入了伏天，此时正是需要调整饮食习惯，以清热解暑、保持身体健康的关键时刻。在众多的夏日食材中，黄瓜、平菇和瘦肉的组合可谓是一道清爽又不失营养的佳肴。它们不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，即使多吃也不会增加体重，让大鱼大肉在它面前都黯然失色。

一、营养价值

黄瓜含水量高达96%，是夏季补水的佳品。它还富含维生素C和硅酸，有助于美白肌肤、保持皮肤弹性。平菇则被誉为“菜中之王”，富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇等功效。瘦肉作为优质蛋白质的来源，能够提供身体所需的能量，同时不增加脂肪负担。

二、具体做法

腌制肉片：

将瘦肉切成薄片，放入碗中。加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉和姜粉各1小勺，抓匀使肉片充分吸收调料的味道。接着加入淀粉1勺，继续抓匀，使肉片表面形成一层薄薄的淀粉糊。最后加入半勺盐和少许食用油，腌制10分钟。

制作配料：

黄瓜洗净切片，胡萝卜切丝备用。平菇洗净撕成小朵，沥干水分。

烹饪步骤：

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒至微软。加入平菇继续翻炒，待平菇抽2勺、老抽1勺和盐半勺调味。最后，倒入半碗淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可出锅装盘。

三、建议

黄瓜切片时，建议切成稍微厚一些的片，这样在炒制过程中不容易出水，口感也更加爽脆。平菇撕成小朵后，可以用厨房纸巾轻轻按压吸去多余水分，这样在炒制时不易出水，口感更好。肉片腌制时加入淀粉和食用油，可以使肉片更加嫩滑多汁。炒制过程中火候要适中，避免过火导致食材糊锅。

四、总结

黄瓜平菇炒肉片是一道清爽可口的夏日佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。黄瓜的清脆、平菇的鲜美和瘦肉的嫩滑在锅中交织出美妙的口感，让人回味无穷。在7月的伏天里，不妨尝试制作这道佳肴，为身体补充所需的水分和营养，让夏日的饮食更加健康美味。