大家好，欢迎收看小小冰的生活调色板！我是你们的专属生活调色师@小小冰，不得不说，刚入手空气炸锅时我也是本着试试的心态，但是几年用下来，我发现空气炸锅真的有很多优点，使用起来安全方便又不费油，关键是还不用洗锅。虽然网上对空气炸锅持有不同的意见，但是多数反对声音都来自于没有选到加热性能全面且安全的产品。
所以为了解决选购大难题，我总结对比了自己用过的十几款空气炸锅，历时三十天整理出本期空气炸锅深度测评，希望可以为一头雾水的小伙伴找到真正安全优质的放心机型。
第一部分：测评TOP5空气炸锅推荐
全文六千字，阅读需要十分钟，为了提高阅读效率，我先把测评中表现好的几款空气炸锅总结在前面，老司机可以直接参考，新手也可以选下自己感兴趣的型号在后文重点关注。
品牌
宫菱
BRUNO
飞利浦
美的炎烤
苏泊尔
型号
FXGONNE MAXS
小魔方
HD9257
KZC6502XM
KD60D830
价格
599
599
698
549
399
加热效率
★★★★★
★★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
加热均匀
★★★★★
★★★
★★★★
★★★★
★★★
温控精准
★★★★★
★★★
★★★
★★★★
★★★★
推拉开合
★★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
闭眼入推荐款：宫菱FXGONNE MAXS
空气炸锅推荐指数：★★★★★
空气炸锅推荐理由：
①宫菱是我现在的自用款，宫菱是常年出口欧美市场的专业老牌，一直在在海外中高端空气炸锅口碑排行中处于榜首，与国内美的和格力高端系列齐名，只是很少做营销所以在国内偏小众。
②宫菱早年为行业提供上游安全性能技术解决方案，所以技术积累丰富，为了实现空气炸锅极致的安全和性能，宫菱选择摒弃多余功能，而是专攻技术调教，实现多项安全检测数据全国最优的基础上，发热效率、热能衰减度和温控精准度等核心维度对标千元机型。
③得益于多年专注于B2B安全家电业务的积累，宫菱沉积了丰富的安全性能技术解决经验，研发出耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装工艺等安全技术创新和工艺研发方案，使空气炸锅不仅通过了超行业标准的36 项安全监测，成为多家国内、欧美权威检测机构公认的最安全家电品牌之一，而且还得到了5家欧盟等多国食品级安全检测机构的认证和多达500+专业测评师安全系数最高的评价。
④宫菱空气炸锅应用了自研十大项发热性能和安全技术黑科技，在创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等多项创新技术的加持下，空气炸锅可以实现超高速导流的同时温控精准度更高、发热更均匀，食物由内到外均匀烘烤。
高颜值推荐款：BRUNO小魔方
空气炸锅推荐指数：★★★★
空气炸锅推荐理由：
①BRUNO是来自日本国际株式会社的精致小家电品牌，品牌主要研发的产品是多功能料理锅，所以空气炸锅的型号相对单一。BRUNO空气炸锅的外观非常好看，延续了品牌的经典风格，复古的配色搭配方形的机身，放在厨房很高级。
②空气炸锅的使用了创新的长型炸篮，可以放下烤鱼、烤鸡等大体积食物，同时还预设了20个菜单，旋转按钮就可以一键制作，使用起来很方便。但是实测发现加热均匀度一般，性能普通，预设菜单下难熟的食物很有可能出现外表焦糊但内层夹生的翻车情况。
③空气炸锅具有可视化功能，LED显示屏能直观的展示烘烤的时间和温度，不过很多人指出品牌的售后和品控不太行，很容易收到二手机，必须找客服协调。
大功率推荐款：飞利浦HD9257
空气炸锅推荐指数：★★★★
空气炸锅推荐理由：
①飞利浦是知名度很高的国际大品牌，家电产品线非常全面，类目也十分丰富，所以空气炸锅的型号很多，这款型号是具有可视窗的热卖款，外观还提供了复古蓝的配色可选，颜值还是很高的。
②空气炸锅的功率很大，加热效率还可以，使用时可以互联APP查看丰富的空气炸锅食谱，但是温控精准度不高，最高温度超过参数标准，如果按照预设菜单烘食物会很容易过熟过焦，需要在烘烤过程中多注意观察食物的状态。
③空气炸锅的宣传容量是5.6L，但是双层炸篮的设计会造成实际可用容量偏小，炸篮可以拆卸放入洗碗机清洗，这一点还是很贴心的。
大容量推荐款：美的炎烤KZC6502XM
空气炸锅推荐指数：★★★★
空气炸锅推荐理由：
①美的是国际家电品牌，产品类目丰富多样，特别是烤箱的销量非常不错，美的空气炸锅推出过很多系列，这款是近几年的新型号，相比旧款多出了高清可视窗的设计，可以按键点亮炉灯一分钟制造暖光滤镜，拍照很好看。
②空气炸锅拥有6.5L的超大容量，适合大家庭或朋友聚餐烘烤大分量食物，但是容量过大很难均匀加热食物，就算是官方宣传空气炸锅进行了双发热管设计无需翻面，但实测不翻面很难烤熟食物，容易出现局部夹生的问题，加热效率也偏慢。
③空气炸锅可以实现NFC的功能，下载APP后手机轻轻一碰就可以得到海量空气炸锅食谱，新手小白也可以轻松学会制作美食。不过由于它的温控精准度表现一般，食物的烹饪还是要多注意时间温度的把控，需要多次调试。
超静音推荐款：苏泊尔KD60D830
空气炸锅推荐指数：★★★★
空气炸锅推荐理由：
①苏泊尔是大众炊具国产品牌，产品线完善，质量可以保证。这款空气炸锅是今年的最新款，外观进行了环形视窗的可视化设计，可以直观的看到食物的烤制过程，重点是空气炸锅的静音体验做的非常好，使用过程中几乎感受不到工作噪音。
②空气炸锅可以选择较嫩口感和焦香口感，二者的区别就是较嫩口感烤制时会使用蒸汽，但是实测证明两种口感的区别不大，而且烘烤大体积食物时容易出现局部不熟的问题，加热均匀度有待提升。
③空气炸锅的宣传容量是6L，实测容量只有4.8L，但是两人之家使用是没什么问题的，需要品牌重视的是首次开锅的塑胶味道明显刺鼻，希望可以加强安全性能。
第二部分：空气炸锅常见问题科普
问题一：劣质空气炸锅有什么危害？
①致癌风险高
劣质空气炸锅会因功率过高、缺乏导流设计等原因存在导热不均匀的问题，很容易造成食物烤焦，从而形成丙烯酰胺的物质，人体过量食用会致癌。这里科普一下，网传空气炸锅的高温加热会使食物产生丙烯酰胺，还会形成千滚油释放更多致癌物，这是完全的偏见说法。
科学证明，只要食物里有碳水化合物和蛋白质，在120℃以上的高温加热过程中就会不可避免的产生丙烯酰胺，所以丙烯酰胺的产生真的不能怪空气炸锅。但是劣质空气炸锅烤制出的发黑发焦食物中丙烯酰胺含量非常高，致癌风险也会大幅度提升。
而对于网传的千滚油说法，食物中确实存在一些挥发性的脂肪酸，但是实际含量很小而且很难挥发，也很难进入空气循环中，而且挥发性脂肪酸也不会一直存在于空气炸锅中，而是挥发在了空气中，所以我们完全不用担心这些挥发性脂肪酸会对人体产生危害。
②存在火灾隐患
空气炸锅在烘烤过程中需要在高温环境下对食物进行加热，内部瞬间温度能达到200度，如果空气炸锅的导流散热设计不科学或使用了劣质线材，很有可能引发火灾或爆炸，所以选购空气炸锅一定要考虑安全性能和结构设计的科学性。
③材质不达标
劣质空气炸锅的炸篮、内衬、涂层往往使用未达到食品级安全标准的廉价材质，不仅不耐高温易变形，而且刺激性气味严重，高温烘烤的环境下非常容易产生有毒气体，长期对人体造成巨大的健康影响。
④造成机械伤害
劣质空气炸锅不会耗费时间和精力去设计锅体和风扇的联动装置、金属防护网罩开口幅度等细节，但是因为风扇存在锐利结构，如果打开锅体时金属扇叶仍在旋转，我们无意识触碰到腔体内部上壁，手指就很容易被风扇锐边刮伤，造成机械伤害。
问题一：空气炸锅有什么优点？
①懒人做饭福音
使用空气炸锅只需要把准备好的食物放到炸锅里，预设好温度和时间，三十分钟就可以做出一锅美食，完全不需要开火，也不需要守在旁边，而且清洁的时候放在清水下冲洗就完全可以了，最多放点洗洁精。发自内心的承认，空气炸锅真的是懒人做饭福音。
②健康少油低脂
空气炸锅利用热风循环烘烤食物，烤制本身含有油脂的肉类完全不需要加油，烤制不含油脂的蔬菜只需要加入一勺油，对比传统油炸，空气炸锅最多可减少80%的油脂摄入，而且口感可以媲美油炸，不仅美味而且少油脂更健康。
③烹饪安全方便
传统油炸需要把食物放入热油锅中，一入锅溅起来的热油让人惊心动魄，而空气炸锅完全可以实现无油封闭烤制，不用担心会被油溅到烫伤，而且网上还有丰富的空气炸锅快手菜食谱可以参考，轻松解决厨房小白做饭难题。
空气炸锅测评环节
本期空气炸锅测评围绕核心加热性能和安全性能展开，加热性能决定了食物最终的口感和色泽，而安全性能则体现了使用过程中的安全性，是空气炸锅品质的重点。另外，我还对空气炸锅的使用感受进行了补充测评。
简单看下参与测评的品牌型号：
品牌
美的炎烤
BRUNO
松下
宫菱
苏泊尔
山本
美菱
飞利浦
九阳
夏新
型号
KZC
6502XM
BZK-
KZ08
NF-HC300-A
MAX
KD60
D830
8208TS
01
HD9257
KL60-
VF506
KS-
068
价格
549
569
699
599
399
339
155
698
359.9
189
空气炸锅测评维度一：食物表现力
维度科普：好用的空气炸锅可以实现食物口感和色泽的双满足，不然食物做出来要么夹生要么过焦，直接失去了空气炸锅的意义。这很大程度取决于空气炸锅的加热性能，只有加热均匀度好、加热效率高且温控精准的空气炸锅才能达到最佳的色泽和口感。
测评过程：我使用空气炸锅的预设菜单烘烤蛋挞，没有预设菜单的型号统一用180℃ 烘烤10分钟，对比最终蛋挞成品的口感色泽。
测评结果：
★★★★★：宫菱、美的、BRUNO
这几款空气炸锅烤出的蛋挞表皮有明显起酥金黄，入口的酥脆感和滑嫩感都很好，特别是宫菱烤出的蛋挞真正做到了酥皮香脆，内层细腻，色泽表现非常漂亮，完全没有中心夹生感。
★★★★：飞利浦、苏泊尔、九阳
这几款空气炸锅烤出的蛋挞的口感还可以，只是表皮起酥相比五星评级稍微差一些，内层也有微焦，但是总的来说影响不大。
★★★：松下、山本、夏新、美菱
这几款空气炸锅烤出的蛋挞无论是色泽还是口感都不是非常好，美菱烤的蛋挞内层还有少量流动的液体，没有完全熟透，而另外几款烤出的蛋挞明显过焦，表层过焦发黑，口感也偏苦偏硬，可能要多试几次找一下合适的温度和时间才行。
空气炸锅测评维度二：加热均匀度
维度科普：空气炸锅的加热均匀度很大程度上影响食物的生熟和口感等细节，只有食物能够由内到外均匀烘烤，上下左右都能受热均匀，才能保证一致的口感和生熟。如果食物个别部位过焦或过生，代表空气炸锅的加热均匀度需要提升。
空气炸锅的加热均匀度受空气炸锅的发热管尺寸和密度设计均匀、发热管离食物距离合理、腔体内经过科学的热风循环设计影响，需要品牌对核心细节进行反复的技术调教。
测评过程：我在空气炸锅内放入体积重量一致的生鸡胸肉，预设180℃进行7分钟的烘烤，然后把鸡胸肉从中间切开，对比由内到外的生熟均匀程度。
测评结果：
★★★★★：宫菱
宫菱烤出的鸡胸肉色泽和生熟度非常均匀，鸡胸肉从内层到外层没有出现过熟或者过生的情况，能够做到熟度逐步递增，颜色也不会深浅不一。
★★★★：美的、九阳、飞利浦
这几款空气炸锅烤出的鸡胸肉均匀度没有宫菱那么好，可以看到从内至外的切面有一定色差，但是表现也还可以。
★★★：松下、夏新、山本、美菱、BRUNO、苏泊尔
这几款空气炸锅烤出的鸡胸肉无论是生熟还是颜色都不均匀，内层夹生明显，特别是松下烤出的鸡胸肉内外生熟度非常不一致，内层的鸡胸肉还几乎全生，外层部位竟然焦黄了。
空气炸锅测评维度三：加热效率
维度科普：空气炸锅的加热效率越快，炸篮就能更快的完成预热，达到设定温度，从而大大缩短烹饪食物的时间和难度。需要注意的是，很多商家为了强调空气炸锅的加热效率快，往往强加卖点进行宣传，下面是几个常见的商家营销误区，大家注意规避。
①超大功率加热效率快：空气炸锅的加热效率要综合考虑发热管材质、热风循环导流设计、结构密闭性、容量和功率的配比等技术因素，功率只是众多因素中的一个方面，而且功率过大很容易造成食物过焦过熟，控制温度也很不方便。
②上下加热管提高效率：有商家宣传上下加热管能快速加热，实际上如果容量和功率的配比不科学或者结构密闭性差、电机热风传递效率低，再多加热管都没有意义，重点还是要看品牌对于品质用料的把控和加热技术的调教水平。
③海星底盘加快热循环：市面经常可以看到商家对海星、旋风、螺旋形等底盘设计重点营销，实测不仅对加热效率没有提升，而且还增加了清洗的难度，价格还贵了好几倍。
④导风槽实现迅速导风：导流设计是否合理主要看风扇、导风槽、炸篮底部滤油网的科学设计，而炸篮底部多出的导风槽意义不大，噱头大于实际。
测评过程：我把智能数字测温仪的传感器探头放入空气炸锅内，启动炸锅的同时按下秒表开始计时，直到测温仪显示180℃时立刻记录秒表数据，对比数据大小。
测评结果：
★★★★★：宫菱、BRUNO、松下
这几款空气炸锅的加热效率都非常快，只是原理有所不同。松下使用的是光波发热管，发热效率高，但是长期使用的性能衰减度高，存在安全隐患，宫菱是因为采用的304不锈钢发热管和双通道导流设计，不仅加热效率快，加热表现好，而且安全性能更稳定。
★★★★：美的、九阳、山本、飞利浦、美菱、苏泊尔
这几款空气炸锅的加热时间可以控制在2分钟上下，总体水平还可以，美的炎烤的容量很大但是与功率的配比不够合理，所以哪怕应用了双层加热管也不能很快的实现加热。
★★★：夏新
夏新可以在2分30秒时达到178度，但是达到最终的180℃需要超过5分钟，加热时间过长，加热效率非常低。
空气炸锅测评维度四：温控精准度
维度科普：空气炸锅在工作状态下，炸篮内部的实际温度会实时上下浮动，很难稳定的保持在预设温度，而温控精准度越高的空气炸锅，实际温度与预设温度的差距就越小，炸篮内部温度浮动的差异也越小，一方面做出来的食物翻车概率小，另一方面长期使用的性能稳定性和安全性也会更好。
温控精准度受温控传感器用料水准、控制芯片的技术调教等因素影响，需要品牌方有强大的技术实力对温控进行精准调教，尽可能减少实际温度上下浮动的差异。
测评过程：我把空气炸锅的温度预设为200℃，10分钟后记录锅内实际温度的浮动差值，同时对比不同空气炸锅在设定200℃时的实际功率大小。
测评结果：
★★★★★：宫菱
宫菱的实际温度上下浮动控制住5℃以内，而且最高温可以精准的保持在201℃，温控精准度表现最为稳定。
★★★★：飞利浦、美的、九阳、苏泊尔
这几款空气炸锅的温度波动浮度相对宫菱偏大，但是波动也可以控制在20℃内，上下温度总体贴近200℃。
★★★：夏新、山本、飞利浦、美菱、BRUNO
这几款空气炸锅的温控精准度就非常普通了，温度波动大，而且距离200℃非常远，夏新最高始终无法达到200℃，BRUNO直接飙升到242℃，食物翻车概率大且有一定安全风险。
空气炸锅测评维度五：首次开锅异味
维度科普：首次开锅异味或空烧时的异味大小很大程度上能够反应出空气炸锅的用料和制作工艺，很多品牌为了加快产速会大量添加辅助剂，还有的品牌为了节省成本会选择劣质廉价的腔体材料，这些因素都会造成明显的异味或大量烟雾。因为空气炸锅需要在高温环境下运作，长期使用异味刺激的空气炸锅，会对人体健康造成危害。
测评过程：第一次使用空气炸锅时不放入任何食物，预设200℃空烧5分钟，对比空气炸锅产生的异味大小。
测评结果：
几乎无异味：宫菱仅微弱异味：美的、山本
明显刺鼻异味：BRUNO、松下、飞利浦、苏泊尔、夏新、美菱、九阳
空气炸锅测评维度六：隔热性能
维度科普：空气炸锅全程高温烘炸，温度普遍可以达到200℃，如果机身的隔热性差，使用过程中不小心碰到机身，或者拉取炸篮时就很容易烫伤皮肤。
空气炸锅的隔热性好需要品牌在研制过程中反复对腔体散热设计、腔体材料、腔体厚度进行优化和测试，这也是品牌对安全性能重视程度和技术投入成本的体现。
空气炸锅的安全性设计还体现在下面几个方面：
①是否有儿童锁功能：具有儿童锁设计的空气炸锅炸篮不会一拉即出，有一个按压按键的过程，孩子不会因为因为好奇心误拉误操作而在家长不在的情况下碰到新出炉的烫的食物，这点对于有孩子的家庭来说很重要。
②是否有抽拉断电记忆功能：普通的空气炸锅断电后才能将锅体抽拉出来，而具有抽拉断电记忆功能的空气炸锅可以随时抽拉查看食物状态，烤锅复位之后，还能按原设定模式继续工作，操作简单又安全。
③是否有底部防滑设计：空气炸锅具有底部防滑设计，可以有效增强底部的摩擦力，使空气炸锅稳固不易滑落，这样抽拉时也不用担心炸锅翻锅移位。
测评过程：我把空气炸锅预设至200℃，加热5分钟，通过温度枪对空气炸锅的左下顶部、炸篮外壳和手柄进行测温，对比炸蓝外壳最终数据。
测评结果：
★★★★★：宫菱、松下、飞利浦
值得一提的是，宫菱是目前仅有的具有儿童锁设计的空气炸锅，非常适合有家庭的孩子使用，安全性能非常全面。
★★★★：山本、苏泊尔
★★★：BRUNO、松下、夏新、美菱、九阳、美的炎烤、山本
空气炸锅测评维度七：实际容量
维度科普：空气炸锅的常见容量为3.5L至6L，我个人推荐大家选择容量在5L左右的空气炸锅，容量过小的空气炸锅能容纳的食物量非常有限，实用性欠佳，而容量过大的空气炸锅往往加热效率慢，很难烤熟食物。
需要注意的是，很多品牌会在容量上做文章，直接把内衬算在炸篮容量中，导致参数容量远远大于实际容量，还有的空气炸锅看似容量大，但是炸蓝进行了双层设计等调整，使得承载能力大大降低。
测评过程：将蛋挞皮平铺在炸篮底部，计数可放置蛋挞皮数量。
测评结果：
七个蛋挞：宫菱、美的、山本
六个蛋挞：BRUNO、飞利浦
五个蛋挞：松下、苏泊尔、夏新、美菱、九阳
空气炸锅测评维度八：抽拉开合感受
维度科普：空气炸锅推拉开合感受的测评标准是能否轻松完成单手对炸篮的抽拉，开合是否顺畅省力，操作过程是否简单容易。推拉开合感受舒适，不仅使用体验感更好，还代表空气炸锅的结构工艺设计更精密，研发成本更高。
测评过程：我把无弹力绳套在手柄上，使用推力计拉出炸篮，对比推力计显示的数据大小。
测评结果：
★★★★★：宫菱、松下、夏新
★★★★：苏泊尔、美的、美菱、九阳
本期空气炸锅测评到这里就结束了，希望大家看完文章可以对空气炸锅有一个全面的理解。空气炸锅是与食物直接接触的小家电，选购时必须擦亮眼睛，反复评估品牌的技术专业度和产品的基础性能，避免买到劣质不安全的产品。
