哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

今天是南方的小年，做为春节的前奏，小年承载着辞旧迎新的重要意义，尤其是在南方地区，被重视程度远远要高于北方，不过对于年轻家庭来讲，传统习俗已经很难传承下来了，但是这一天一定会团团圆圆吃个小年饭，今天的饭菜有小朋友帮着做，快了不少，我们花一个小时几样搞定了七菜一汤，没有浪费样样都光盘。

没有做很复杂的菜式，根据以往的经验，做得越复杂可能孩子们越不买单，辛辛苦苦折腾几个小时孩子还不一定爱吃，今年提前问好大家都喜欢吃什么，然后再去准备，这样全家都吃得高兴，还不会浪费食物，来看看我们都吃了些啥。

【菠萝咕咾肉】：这个我特别喜欢用空气炸锅来做，没有油烟成功率又高，梅花肉切成小方块，加少许盐，白胡椒粉和食用油腌制一会儿，在玉米淀粉里滚一下，用手搓圆放入空气炸锅，180度烘烤15分钟，然后把糖醋汁熬上，下入菠萝和红椒块，煮开后下入炸好的咕咾肉，翻拌均匀即可出锅。

【清蒸鲈鱼】：一斤左右的鲈鱼最适合清蒸，肉质也刚刚好，这个大小最合适，打上花刀上锅蒸8分钟，出锅倒掉多余的水分，沿着盘子边缘淋上蒸鱼豉油，摆上葱姜和红辣椒丝，浇上一勺热油激发出香味即可。

【腊肠蒸蛋】：年味的餐桌总少不了腊味，用广式的香肠切片摆盘，中间打上两个鸡蛋，和鲈鱼一起蒸8分钟，上桌前撒上酱油增加风味即可。

【西兰花烩海参】：西兰花切小块焯水，捞出摆盘，海参我用的是即食海参，切成小块用开水烫一下，摆入盘中，另外煮一份爆汁，浇在海参上即可，简单又好吃。

【白灼虾】：这么多虾的吃法，最钟爱的还是白灼吃法，口感鲜甜嫩滑，做法也最简单，锅中加水烧开，放入葱姜料酒去腥，下入大虾煮大约一分钟，捞出摆盘，中间可以放一碟白灼汁蘸着吃。

【爆浆红糖糍粑】：这个算是甜点吧，买的麻六记的预制菜，挺好吃的，拆开包装无需解冻，直接放油锅里炸，大概3分钟左右就炸好了，没有难度，做出来跟饭店里的一样好吃，过年少不了要备着些的，轻轻松松就能做出大饭店里的同款。

【蚝油生菜】：餐桌上必不可少的青菜，孩子们点名要吃蚝油生菜，这个做起来也是超级简单，油锅烧热下入蒜末和辣椒丝炒香，下入生菜，蚝油，来一点点清水，快速翻拌至生菜变色即可出锅，全程大概两分钟。

【山药棒骨鸡汤】：猪棒骨，鸡肉和鲍鱼提前焯水，放入加了开水的砂锅里，加几片生姜去腥，我还放了铁皮石斛，红枣，先炖大约40分钟，最后放入铁棍山药块，继续炖20分钟即可，调味只需一点点盐。

小贴士：

鸡汤可以先炖上，蒸菜可以一锅出，白灼虾这类快熟的菜放在靠后一点去做，青菜一定留到最后，不然容易变黑，按顺序先做好统筹规划，既可以节省时间，又能提高效率，一个小时轻松搞定一桌子菜。