夏天热人们爱出汗，喝点汤，即能补充水分又能补充营养。下面我给朋友们分享两款汤，在家做给家人食用。

第一道汤叫，丝瓜三鲜汤，不但汤鲜味美，清淡爽口，做法也是非常的简单。首先我们准备上两根又白又胖的丝瓜，然后给他削去外皮，再挑选丝瓜的时候一定要用手捏一捏，比较紧实的丝瓜则会非常的鲜嫩。然后改刀成滚刀块，切好之后泡在清水中，往里面加入一小勺的食盐，再倒入几滴白醋，给他搅拌均匀，放在一边备用。准备一点的猪里脊肉，改刀成薄片。丝瓜汤中非常适合放一些瘦肉，会使汤更加的营养鲜美。接下来我们把肉腌制一下。

放一小勺食盐，一小勺白胡椒粉，再来上一颗鸡蛋清，会使瘦肉更加的滑嫩。朝着一个方向抓拌，给他上浆，抓拌均匀之后，再加上一勺的玉米淀粉，继续朝着一个方向抓拌均匀，锁住肉片中的水分，放在一边备用。然后在小碗中打入三颗新鲜的鸡蛋，把油烧热，直接倒入油锅中，然后开中小火把鸡蛋煎至定型，把蛋黄稍微给他划散一下，这样子更好吃。期间把鸡蛋转动一下，使它受热均匀，然后翻面，把两面都煎至金黄，稍微带点花椒，这样口感更好吃。煎好之后放在案板上，我们开始改刀。

给它切成菱形块儿就可以了，切好之后装盘备用。接下来准备上一小把的海鲜菇，改刀成小段，海鲜菇可以使汤汁更加的鲜美。重新起锅，锅中加入少许的食用油，再放入葱白，姜末给他爆香，炝出香味之后放入切好的海鲜菇炒鸡蛋香，再加入煎好的鸡蛋。接下来则是非常的关键，一定要加入滚烫的开水，开大火把汤汁煮开，这样汤汁则会又白又浓，然后滑入腌制过的猪肉，再用勺子撇去浮沫。这些浮沫都是油脂，撇去之后汤汁则会更加的鲜美，喝起来也会更清爽。然后放入切好的丝瓜，这个时候继续开大火煮，这样我们的汤汁才会越煮越白。煮好之后撒上枸杞，然后加入食盐、鸡粉、白胡椒粉调味，继续煮上一分钟。出锅前撒上小葱花点缀，一道简简单单的三鲜丝瓜汤就做好了。这样做好的丝瓜汤汤汁浓白不发黑，而且味道非常的鲜美，营养也是特别的丰富。

这第二道汤呢叫山药瘦肉汤，家里有孩子的一定要多做这道汤给他吃，汤鲜味美，营养丰富，关键孩子也特爱吃。首先准备五块钱的猪瘦肉，先把它切薄片，再切小块，再把它切成肉末。不喜欢切的可以用绞肉机绞峭，放入碗里，放入几片姜片，倒入一勺料酒去腥，调入一小勺盐一勺。淀粉用手充分的抓拌均匀，使地瓜粉和肉末充分的融合在一起，再把它抓拌至上劲备用。

再准备一小截山药，削去皮，洗干净后，用力气把它拍碎，看起来有点拍不碎哈，怎么办呢？还是把它切碎碎的吧，切好放入肉馅里，再用手抓拌均匀，肉馅里加入山药，使营养更丰富，而且使口感更细腻顺滑。抓拌好后放入炖盅里铺好，用手稍微的压一下每个钝钝的肉馅，不用放得太多，再往每个炖盅里打入一个鸡蛋，然后往里加入清水，每个炖盅里放八分满即可。再放入蒸锅里，盖上盖子，水开蒸20分钟，蒸熟后撒点枸杞点缀一下，再撒一些葱花，这样好看又好吃，味道淡的话再加少许盐调味。这样我的山药瘦肉鸡蛋汤就做好了，香气扑鼻，营养丰富，瘦肉鲜香滑嫩，家里有孩子的要经常炖给他喝，营养又滋补。