开栏的话

新生代企业家作为民营经济高质量发展的主力军，是武义展现“头雁风采”的重要力量。县融媒体中心、县工商联联合推出“对话新生代企业家”专栏，学习贯彻县委县政府全会暨县委经济工作会议、武义县2025年“项目攻坚年、改革突破年”动员部署会暨干部作风建设大会、 武义县企业创新发展大会等精神，聚焦武义新生代企业家的新视野、新思维，展现武义上下“聚力同心拼2025”的新气象。

当传统农产品遇上新生代企业家，以年轻人的视角耕耘农业，会碰撞出怎样的火花？走进武义古街的宣平贡莲・应时甜汤店，或许你会在这里找到答案。

融合古风与现代简约的装修风格，春季绿色清爽的横幅点缀其中，开放式厨房里，十几个砂锅热气腾腾，正煮着桃胶、芋圆、红豆等各类小料，而店里的主角则是高压锅内一颗颗圆润饱满的莲子。

“别人家宣莲论斤卖，我们按碗卖，店里的莲子汤基础定价18元一碗，主打一个‘轻养生’概念，客人可以根据口味自己添加各种小料。”浙江十里荷花科技有限公司总经理王胡傲向记者介绍道。一碗看似普通的莲子汤，究竟如何摇身一变成为网红产品，还在大众点评武义甜品类目必吃榜上霸榜一年？王胡傲说起里面的门道。

宣莲作为武义特产，在本地家喻户晓。然而若是自己在家做莲子汤，不仅工序繁琐耗时，而且口味单一。“我们店内的食材都是每天现煮，种类丰富，莲子也是自家荷花园直供的，品质有保障。”这种主打便捷饮食方式、契合健康养生需求的模式，精准击中了年轻人的喜好。18元的基础款莲子汤，配上应季小料自由组合，复购率能达到50%，店铺一经推出，便成为市民游览武义古街时必打卡的一家热门店铺。

在此基础上，王胡傲还不断探索莲子的各种可能，春季有润肺清口的莲子梨汤，夏日冰凉舒爽的莲子冰激凌，此外还有莲子饮、莲子饼等特色产品。莲子从“养在深闺无人知”的传统农产品摇身一变成为时尚养生单品。

而这并不是王胡傲的第一次大胆尝试，早在2020年，海外留学回国的王胡傲便将自家荷塘玩出了新花样。

在柳城畲族镇的十里荷花物种园内，有600亩荷花种植基地，在王胡傲父亲的悉心照料下，园区内培育有“金苹果”“星空牡丹”“白千叶”“并蒂莲”等1000多个优良品种，以往基地内每年只销售干莲子、莲芯以及少量新鲜莲蓬。“制成干莲子的都是特定品种的荷花，大多数荷花都是以观赏为主，是我爸爸培育的独家品种。”

看着这些娇艳多姿的荷花只能拘泥于一方荷塘，王胡傲不禁思索，能不能让荷花也走出泥塘，成为可以摆放在花瓶中的观赏花卉呢？

年轻人总是充满热血，说干就干。王胡傲依托自家原有的电商销售平台将鲜切荷花推向网络市场，从解决土壤问题到优化鲜切荷花供应链，每一步都充满了挑战与机遇。“选做鲜切花的荷花品种和产莲子的品种不一样，要求重瓣性较好、颜色艳丽、花型盛大、不易掉瓣。”王胡傲说，父亲精心选育栽培的1000多个荷花品种，给了荷花成功“破圈”的底气。一个夏天，鲜切荷花的销售额达到了200多万元，经过改良的水果莲蓬也成了热卖单品，成功实现从 “赏花经济” 到 “卖花经济” 的华丽转身。

这位“荷二代”的野心还不止于此：通过“荷花种植+食品研发+文旅体验”的三产融合模式，带动周边2000余户莲农增收15%以上。在他的蓝图中，一朵荷花既要能盛放在精致瓷瓶里，也能摆上都市白领的下午茶桌，更能扎根于乡村振兴的沃土。

如今，王胡傲的宣平贡莲・应时甜汤店已经走出武义，在婺城区、永康市等地开设了分店，宣平甜汤的滋味也越飘越远。“目前我们最大的一个旗舰店正在加紧装修中，位置位于金华三江里广场，计划6月份开业。”王胡傲表示，未来他会继续顺应市场需求，结合烘焙、茶饮等领域，开发更多新产品，赋予荷花、莲子更多新活力。