小杂粮，是指一类小型、少种植面积、但具有丰富多样用途的粮豆类作物。它们包括高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、薏仁等谷类，以及芸豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆等豆类。这些粮豆以其小巧、丰富、独特和多样性而形成了一种独特的食物群体，成为人们饮食中的重要组成部分。

小、少、特、杂：小杂粮的独特特点

小：小杂粮的颗粒较小，不同于常见的大米、小麦，它们的种子大小一般较为细小，但这种小巧并不妨碍它们的价值。这些小粒粮食在食用上有着独特的口感和营养特性。

少：小杂粮的种植面积相对较小，与传统的大型谷物相比，其产量不及传统主粮那么高。然而，尽管数量不多，它们在饮食营养中的地位却是不可或缺的。

特：这些粮豆作物具有自身独特的特性，不仅在外观上各具特色，而且在味道、口感以及所含营养成分上也各不相同，丰富了人们的餐桌选择。

杂：小杂粮是一种多样性的代表，它们涵盖了谷类和豆类等多种种类，给人们提供了更加多元化的选择。

小杂粮的营养价值

这些小杂粮之所以备受推崇，主要在于其丰富多彩的营养价值。相比较传统主粮，小杂粮在蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质方面更为丰富。例如，小米是一种优质的碱性食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，被誉为“黄金稻”。

另外，高粱是一种独特的粮食，具有含钙量高、容易被人体吸收的特点。而燕麦富含不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇和血糖。荞麦中的芦丁和黄酮类物质，对人体血管具有保护作用。

在豆类中，赤豆富含蛋白质和纤维素，有利于促进肠道蠕动；豆类中的大豆蛋白质含量高，是人体必需的优质蛋白质来源之一。

然而，尽管小杂粮拥有如此丰富的营养价值，但其在市场上的知名度和消费率相对较低。推广小杂粮，使其走进更多人的餐桌，对于人们的健康饮食至关重要。

小杂粮，作为丰富多彩的营养宝库，值得更多人的关注和推崇。通过推广小杂粮，促进健康饮食，将会为人们的生活方式注入更多的活力和多样性。让我们一起来探索、品味这些小而珍贵的粮豆，让它们在我们的餐桌上绽放出更加丰盈的色彩。