想要孩子爱上蔬菜，首先得从食物本身下手。下面这三道美味食谱，就是专门为挑食孩子设计的，快来看看吧！

1. 胡萝卜山药蒸糕

适合年龄：1岁及以上

原料：胡萝卜、山药、鸡蛋、低筋面粉、盐、生抽、香油

做法：

将胡萝卜和山药洗净去皮，切成小块，放入料理机中打成泥状。

加入鸡蛋、低筋面粉、盐和少许生抽、香油，搅拌均匀。

将混合好的食材倒入模具中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

蒸锅加水烧开，将模具放入蒸锅中蒸20分钟即可。

这款蒸糕口感软糯，营养丰富，而且胡萝卜和山药的甜味能够很好地掩盖蔬菜的异味，让孩子更容易接受。

适合年龄：2岁及以上

原料：面粉、水、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、肉馅、盐、生抽、香油

做法：

分别用菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁和面，得到三种颜色的面团。

将面团擀成饺子皮，包入调好的肉馅。

锅中加水烧开，下饺子煮熟即可。

3. 蔬菜煎饼

适合年龄：3岁及以上

原料：面粉、水、鸡蛋、葱花、火腿丁、盐、生抽、香油、各种切碎的蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等）

做法：

将面粉和水混合成面糊，加入鸡蛋、葱花、火腿丁、盐和生抽、香油调味。

加入切碎的蔬菜，搅拌均匀。

平底锅加热，倒入面糊，煎至两面金黄即可。

蔬菜煎饼口感香脆，蔬菜的加入也让其更加营养丰富。而且孩子可以亲手参与制作，增加他们对蔬菜的兴趣。

除了通过美味食谱来吸引孩子外，我们还可以通过以下引导技巧来帮助孩子克服挑食的习惯。

以身作则：家长是孩子的榜样，因此家长要养成不挑食的好习惯，让孩子看到并模仿。

循序渐进：不要强迫孩子一下子接受所有的蔬菜，可以先从他们比较能接受的蔬菜开始，逐渐增加种类和数量。

创意搭配：将蔬菜与其他食物进行创意搭配，如将切碎的蔬菜混合在肉丸或者饺子馅中，让孩子在不知不觉中摄入蔬菜。

鼓励尝试：当孩子尝试吃一种新的蔬菜时，要给予鼓励和表扬，增强他们的自信心和接受度。

参与烹饪：让孩子参与到蔬菜的烹饪过程中来，比如让他们帮忙洗菜、切菜等，这样不仅能增加他们对蔬菜的认知和兴趣，还能培养他们的动手能力。

总之，面对孩子挑食的问题，我们需要耐心引导并尝试不同的方法。通过制作美味食谱和运用引导技巧相结合的方式，相信你的孩子会逐渐爱上蔬菜并养成健康均衡的饮食习惯！