处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋天的第二个节气。《月令七十二候集解》中说：“处，止也，暑气至此而止矣。”在这里，“处”有停止、消退的意思。也就是说，处暑意味着出暑，暑热之气到此结束，夏天的炎热渐渐消散，气温逐渐下降，秋天开始正式来临。

处暑分三候，一候“鹰乃祭鸟”，秋凉时至，老鹰奋力捕食以蓄积能量。人们将老鹰捕猎鸟类后集中堆放在一起的现象，与人类秋收后要供奉、祭祀祖先的习俗相类比，以表达对天地长养万物的敬畏与感恩。

二候“天地始肃”，自然万物开始渐次凋零，秋日肃穆景象也自此而生。处暑时节，气肃而清。正所谓“严慈相济”，若春、夏体现的是天地“慈祥”的一面，那么秋、冬展现的就是天地“严肃”的一面。中国古代社会运转与四时变化规律相合，“秋决”之举便是为了顺应天地的肃杀之气而制定的行刑时间。对于社会生活而言，处暑宜静收内敛，忌盛气骄盈，《礼记·月令》有云：“天地始肃，不可以赢。”

三候“禾乃登 ”，“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，处暑时节是丰收的季节，所有农作物都要成熟了，一年的辛劳终将结出果实。

处暑这个名称可以追溯到南北朝时期，其前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。处暑前后民间会有庆祝“七月半”的民俗活动，俗称作“七月半”或“中元节”，人们在水中放河灯，任其漂流，悼念逝者，祈保平安。

处暑以后也是渔业收获的时期，中国沿海地区常会在此节气举行多种形式的活动，欢送渔民出海，期盼渔业丰收。

比如象山开渔节、舟山开渔节、江川开渔节等。这时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。因此，从这一时间开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。

“七月半鸭，八月半芋”，人们认为农历七月中的鸭子最为肥美营养，鸭肉味甘性凉，清热去火，缓解秋燥功效显著，很适合作为处暑时祛燥的食物。

因此，江南各地多有处暑吃鸭的习俗。据南梁吴均在《齐春秋》中记载，梁太平元年，北齐军队进攻梁都城建康，两军在南京幕府山区对峙。此时会稽太守陈蒨（即后来的陈文帝）为梁军送来了“三千石大米和一千只鸭子”。

军士们炊米烹鸭，饱餐一顿之后，士气大振，一举击败北齐大军。鸭肉让士兵体力大增，当地百姓见其滋补强身之效甚佳，从此食鸭渐成风气。

两广地区还流传着处暑“煎药茶”的习俗。人们在处暑时节前往药铺购买制作“药茶”需要的材料，带回家煎茶备饮。面对肆虐的“秋老虎”，这种特制药茶的苦寒之味，可达到去火消食、清除肺热的功效。

江南地区的处暑美味饮品是酸梅汤，当地有“处暑酸梅汤，火气全退光”的说法。酸梅汤可提神醒脑、生津止渴，深受当地民众喜爱。

此外，处暑之后，秋意渐浓，天气凉爽，也是迎秋赏景的好时候，民间向来就有“处暑”出游迎秋的习俗，称之为“七月八月巧看云”。在秋高气爽的时节里，感受风景的变化，分享秋天的收获。

处暑时节是脾气最旺盛的时期，如果体内湿气过盛，就容易损伤脾，而脾阳的虚弱也进一步助长了湿邪的侵入，从而造成中阴暑、腹泻、腹胀等肠胃疾病。面对这些健康问题，我们需要给予足够的重视，尽早将祛除湿热的工作提上日程。

湿困脾阳是因外湿影响脾阳的运化；脾脏本身无病，只因饮食或气候环境等外因引起水湿过重，脾困其中，阻碍运化功能。简单来讲，脾虚是因为有湿，故治法应以燥湿利湿为主。

脾恶湿喜燥，无论是外因还是内因，都要以此为治法原则。

白色食物富含蛋白质、维生素等十余种营养元素，不仅具有健脾祛湿、养阴防燥的功效，还能消除因气候的影响造成的情绪不宁。常见的白色食物有莲子、山药等。

莲子：具有养心、清心火的功效，同时还能健脾补肾、涩精止带、滋补元气。但是，莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，体内瘀滞者就不宜用了。

山药：既可以作主粮又可作蔬菜，具有健脾、养胃和助消化的作用，被中医誉为“物美价廉的补虚佳品”。现代医学研究表明，山药含有多种微量元素和消化酶，能保护胃壁，预防胃溃疡、胃炎的发生。

此外，为达到滋阴润肺的目的，处暑时节应多吃一些具有滋养阴液、生津润燥功效的时令果蔬。黄瓜、西红柿、冬瓜、梨、荸荠、甘蔗、大枣、银耳、百合、蜂蜜和汤、粥等，这些都是天然的润燥食物，搭配食用效果更佳。中药材中如白参、沙参、天冬、鳖甲、龟甲、冬虫夏草、白木耳等对肺阴虚证也有补益作用。（注）

注：内容来源为华龄出版社2021年7月版《漫画黄帝内经》，作者——马寅中

参考资料：

《处暑：七月流火，物秀气敛》作者：覃奕、张建军

《处暑：最好新秋时》作者：于文静

《处暑：秋凉渐起，令人欢喜》作者：夏瑾

福生无量天尊

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