无论是从地理位置上看还是从饮食习惯上了解信阳简直是整个河南“最不河南”的城市了她位于河南省的最南部处于湖北、河南、安徽三省之交这还不算完信阳还被邻市黄冈、孝感、随州团团包围乍一看似乎与湖北更像“亲如一家”但就是这样一座看起来不那么河南的城市却成为了河南吃货心中的美味担当

别再说河南没有自己的美食风格，单单“信阳”二字，就能让你看个眼花缭乱。就拿郑州街头的信阳菜馆来说吧，虽说不是遍布大街小巷，但也是每隔一段路就能找到一家。而且据不完全统计，仅郑州市的信阳菜馆就有大约4000家。这一点说明了什么？当然是信阳菜好吃受欢迎呀！这不，我们最近发现的这家信阳菜馆，就让不少吃货有种“众里寻他千百度，蓦然回首它却在犄角旮旯处”的体验。此话怎讲？跟我们去瞅瞅就知道了！

到地方一瞅，门头藏在过道里，旁边就是游乐场和超市。如果不注意，还真容易错过。但就是这样一家门头小到可以忽略不计的馆子，人气却出乎意料得旺。而且还有食客说，这家是不多见的清真信阳菜馆，自己也是无意当中发现的，没想到尝过一次后就无法自拔地爱上了。

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「红焖羊肉」万万没想到，老客们给我们推荐的第一道菜，在听到菜名的那一刻，我们的大脑就宕机了。红焖羊肉？小编好歹也是见多识广的人，红焖羊肉不是新乡的特色美食吗？怎么跑到了信阳馆子里。此红焖非彼红焖，虽说都叫红焖羊肉，但从颜值到味道还是有一定区别的。热气腾腾一锅端上了桌，和以前吃到过的新乡版本的红焖羊肉比起来，汤头要略清一些，没有太多的红油，就跟信阳人常吃的炖菜一样。

对，没错，你也可以称它为信阳版本的炖菜。汤头清鲜，没有太重的料味，反而因为胡萝卜和红枣的加入，后味中透着丝丝甘甜。羊肉软烂鲜嫩，吃起来几乎不用太费劲儿，就化作一股浓香融化在舌尖。整体味道以咸香为主，带着丝丝的花椒麻，恰到好处的甜让这锅红焖羊肉充满了信阳风情。

「南湾鱼豆腐锅」南湾鱼豆腐锅，也是这个季节的头牌。先炸后炖的南湾鱼块儿在砂锅里咕嘟咕嘟的，看似油润实则吃起来满口生鲜。最绝的要属豆腐，误以为是配角的它，在汤汁里经过上下翻滚后，各种滋味都浸透了，吃起来又热又烫，却格外鲜美。

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店里除了让我们意想不到的信阳菜，没想到还有信阳扣碗，比如羊肉扣碗、牛肉扣碗、扒牛舌等，就连信阳热干面、信阳石凉粉在这家也能吃到。别看这家店门头小，内里可是别有洞天，环境更是干净整洁明亮，从大厅到包间都有。就连后厨也是可圈可点，大厅直通后厨，坐在雅座上就能看到后厨里整个制作过程，难怪会有食客说“这家店的后厨，比我们家的厨房都干净！”

在后厨忙碌的大厨是地道的信阳人，操着一口信阳话，他说自己干这一行已经很多年，信阳人爱吃会吃，主打一个把每种食材都发挥到极致。如果你也爱吃信阳菜，这家不仅适合家庭聚会，更适合好友相聚把酒言欢哦~

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清正斋·信阳清真特色菜（清真）

地址：郑州市中原区绿东村街道世纪联华(汝河路店)东门北侧

营业时间：11:00—21:30