本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、2023年：我国餐饮收入首次突破五万亿大关

1月17日，国家统计局公布的数据显示，2023年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。其中，餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。

纵观全年，1—2月餐饮市场复苏回暖，3月以后餐饮收入增幅始终保持两位数增长，其中第二、第四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达31.7%、24.3%。

中国烹饪协会认为，全年餐饮收入突破5.2万亿元，创造了新的历史。2023年，随着生产生活的有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动餐饮行业快速复苏，发展信心进一步恢复，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。

根据调研，我国餐饮业原料进货成本在营业额占比平均水平为40%，意味着2023年餐饮业带动了农副食材、食品加工业等相关下游产业约2万亿元的营收。中国饭店协会认为，2024年，中国餐饮业将继续巩固和增强经济回升向好态势，持续推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。（中国商报）

2、茅台与瑞幸再联手，合作推出龙年新品

1月19日，贵州茅台官微发文并附图称，将于1月22日推出龙年酱香巧克力饮品，该新品为双方合推的一款新春重磅产品。据了解，该新品含有巧克力预调液和白酒风味厚奶，厚奶内含有茅台酒。预计该产品定价或与酱香拿铁相近。

2023年9月份，贵州茅台与瑞幸首次联名推出酱香拿铁，一上线便吸引诸多消费者目光，首日创下销量超542万杯的战绩。据贵州茅台此前表示，酱香拿铁作为常设产品，会长期推出。

记者注意到，本次联名推出的新品带了不少新春元素，如“龙年”。在微博、小红书等社交平台，即将上线的龙年酱香巧克力饮品已引发热议。

“酒类消费是聚集性消费品，春节是酒类消费旺季，消费频次高，消费量大，品牌传播效果好。”

白酒分析师、知趣咨询总经理蔡学飞向记者表示：“事实证明，贵州茅台与瑞幸的跨界在打破企业边界，拓展产品消费人群、活化品牌形象方面效果明显，有效利用春节热点时段进行二次传播。”（中国经济网）

3、2024年1月共有67项食品及相关标准正式实施，新增标准占94%

据不完全统计，2024年1月共有67项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准4项，新增标准63项，新增标准占标准总数的94%。

统计发现，2024年1月起实施的标准中，国家标准3项，地方标准27项，行业标准1项，团体标准36项。

这些标准涉及产品或原料标准、规范规程标准、检测方法标准等。地方标准涉及河南、广东、重庆、贵州、山西、江苏、江西、云南、湖北。

2024年1月1日起实施的标准数量最多，有37项，其余标准实施日期分别为1月5日、7日、9日、13日、20日、26日、27日、29日、30日。

这些标准的实施为监管部门提供了依据，为生产企业提供了方法指南，为消费者提供了指引，更利于行业健康有序的发展。

在此特别提醒，行业内相关企业密切关注相关标准的最新变化，及时采取有效措施，避免不必要的损失。（世界食品网）