排骨别只会炖汤喝，教你做好吃的蒜香排骨，外酥里嫩，蒜香浓郁！现在随着人们的生活条件越来越好，那么大家在饮食方面也都是非常讲究的。大鱼大肉也是会经常出现在我们的餐桌上，比如像猪肉，牛肉，羊肉，排骨等等，这些食材的营养价值非常丰富，而且口感也都是非常不错的，其中猪排骨是最受大家欢迎的，而且排骨不但可以炖汤，也是可以做成美味的菜肴，比如说像红烧排骨，炸排骨，蒜香排骨等等都是非常好吃，猪排骨它提供了优质的蛋白质和脂肪，尤其是里面含有了丰富的钙质，可以维护骨骼健康，大人小孩也都是可以吃的，那么在冬天的时候也是可以用排骨来炖汤的。今天要给大家分享的就是蒜香排骨的家常做法。

作为一个吃货来说，排骨也是我非常喜欢吃的食物，不管是炖汤或者是做菜，它的香味儿总是可以勾引起人们的食欲，再加上他的营养丰富，男女老少都是非常适合吃的。蒜香排骨它是一道丰乌尔独特的地方名菜，而且口感蒜香浓郁，肉质鲜美。这道菜所用到的食材是非常简单的，而且蒜香味儿也是有两种调味料做出来的。酸酸排骨这道菜也是我们去餐厅每次经常点的一道菜了，吃起来特别的鲜香，而且超下饭，做法今天教给你。

制作方法：1、首先我们需要先准备好食材，猪排骨，大蒜，大蒜粉盐，白胡椒粉，酱油菜籽油，玉米淀粉，烧烤粉，白芝麻，五香粉，洋葱，红椒，青椒等。想买回来的新鲜猪排骨，将它清洗干净，先不要焯水，在这个排骨的选择上，我们需要选择那一点稍微略带一些脆骨的做出来，口感会更好。

2、接下来就可以把一些大蒜切成薄片。原酱油，五香粉，白胡椒粉，全部放在里面，然后用手抓匀腌制一个小时以上。

3、剩余的算我们可以将它做成蒜蓉，锅里面倒入少量的油，等到有烧开之后就可以调成小火，将切好的蒜蓉炒至金黄，然后捞出来备用。

4、接下来就可以准备好做蒜香排骨所用到的配菜了，洋葱青椒红椒清洗干净之后，然后切成片备用。

5、锅里面放入适量的食用油，然后先调小火，慢慢的将排骨放在锅里面将它炸变色，炸出里面多余的水分就可以控油捞出来备用。

6、等到捞出来的排骨放凉之后，就可以放入淀粉和大蒜粉，然后抓拌均匀。

7、再次将抓拌均匀的排骨放在锅里面，开始小火慢炸，直到两面金黄。

8、在扎特过程当中，我们需要时不时的进行翻面，然后找一块厚度比较大的排骨，先用筷子轻轻的扎一下，如果是能轻松扎透的话，就证明排骨成熟了。

9、接下来锅里面再倒入适量的油，然后放入切好的洋葱，青红辣椒煸炒出香味，然后就可以放入炸好的排骨，翻炒一下。然后就可以捞出来，用厨房专用的吸油纸，将排骨上面多余的油份给去掉，等到放凉之后就可以撒上白芝麻和烧烤粉，如果是非常喜欢吃辣味的话，就可以多放一些辣椒粉，这样浓浓的蒜香味，包括这炸好的香酥排骨吃起来特别的入味。如果你也喜欢，赶紧动手做起来！