什么是乌金釉？乌金釉即纯黑盏，有部分斑纹较少或极难直接观察，达不到兔毫等标准的盏，也归类到乌金釉盏中。宋代因点茶斗茶的需要，全国多个地区的窑口都有仿烧黑釉盏。虽然兔毫多数仿得不正，但素黑釉还是可以烧得比较纯正的，不过其他窑口大多施釉不够厚，或釉层趋于均匀，缺乏流动感，也难见挂釉。另外建窑早期阶段烧制的一些黑釉盏，又称酱黑釉盏，釉料配方与成熟时期的黑釉配方有不同，且普遍上釉偏薄，釉面呆板，或不够黑，或偏滞涩。而建窑成熟时期烧制的乌金釉盏精品，色黑而润，釉面玻化效果好，而且上釉普遍较厚，底部露胎处有聚釉、挂釉现象，可以观察到釉的流动，有部分还带有隐约可见的斑纹。亦有不少老盏带有细微的开片，细节处生动可人，别有滋味。远看只有黑，对着光线近看却有惊喜。

宋徽宗说：“盏色贵青黑”，也就是行家说的“绀黑”或“漆黑”，黑的发亮。

乌金釉是建盏釉类中的品种之一，因乌金釉整体乌黑发亮，釉层温润而肥厚，如镜子般亮可照人。

但是在千年前的北宋，烧制乌金釉可谓相当困难。从建盏特殊的烧制技术来说，烧纯黑釉要高温且要求窑内完全呈现无氧气氛。由于宋代建盏的窑口是用龙窑柴烧，气密性不佳，很容易流入空气，因此在当时烧制纯黑釉是非常困难的。

这也是我们现在为什么看到的古黑釉瓷器,绝大部分都带有暗褐色或者酱色,部分呈蟮鱼黄色,就是因为窑内气氛不容易做到完全无氧。

但是在建盏的发展过程中，乌金釉盏的精品主要在北宋早期。这一时期，正是建盏趋于高峰的过渡期，酱色釉开始往乌金釉及建盏其他斑纹发展的重要时期。通常施釉比较厚，且有挂釉现象。釉色黑亮，如玉质润泽，可光亮照人。

精品乌金釉赏析

乌金釉香炉格盏

乌金釉搭配端庄稳重的香炉格造型，更显庄重素雅。

供御款乌金釉盏

此只建窑黑釉束口盏，盏束口，略微外撇，似薄唇，斜腹微鼓，下腹及圈足露胎，铁灰色胎土烧结厚重，足内挖胎浅薄而平整，内刻有“供御”二字款，“供御”款建窑盏为当时向朝廷的进贡盏。盏内及外壁施黑釉，釉色肥润，外壁下腹挂釉成垂露。在高温中，黑釉中铁质凝结于表面，口沿釉薄处形成一圈褐色斑块。拍品盏，正为黑釉盏，釉色幽沉古朴，观整器比例匀称，手感饱满，简洁的造型，清秀怡人的气质，使该藏品成为一件不可多得的建窑茶盏珍品，可作常用之茶器。

北宋乌撇口金釉盏，大口径，色泽润，相当霸气。

乌金釉描银束口盏

器物胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称「兔毫盏」。也有烧成「鹧鸪斑」和「银星斑」的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所形成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。也正因如此，不同釉色斑纹决定了建盏的优劣。此盏敞口，口沿包金，腹部斜收于圈足。圈足矮平，内低外高，修削极为工整。内外壁皆施黑釉，釉层越厚则黑色越为浓郁，是故内壁碗心黑弱深潭，外壁挂釉之若黑珠。盏口一下釉层较浅，略有褐色结晶析出。内壁以极细的笔触勾勒银丝以为兔毫，线条随性自然，而描银出窑之际，定更见光华。底部露胎，胎色铁青，淘洗颇为精练，质地紧密。此盏亦为建窑名品，值得珍藏。