每年的端午佳节，总能让人感受到中国传统文化的深厚底蕴，而美食更是端午节不可或缺的一部分。在这个美好的节日里，家人或朋友们围坐在一起，在美食和欢声笑语中度过一个难忘的时光。今天，我们将分享5道鲜香爽口、爆好吃的下饭佳肴，定会让你的端午美食之旅更加精彩，度过一个充满温馨与美食的假期。

一、酱烤鸡腿鸡腿备好后放入白酒、酱油、姜片、八角和冰糖的混合汁中腌制1小时，再将腌好的鸡腿一一放入烤盘中，刷上甜面酱和蜜糖，放入烤箱中烤熟即可。这道鸡肉肉质鲜嫩且酱香味道十足，口感完美，尤其适合搭配米饭一起享用。

二、爽口瓜条拌豆皮将瓜条放入开水中焯烫，预备好豆皮并和焯烫好的瓜条一起放入凉水中冷却。沥干水分并加入辣椒油、醋、花生酱、酱油等调料，再把拌好的豆皮和瓜条混合均匀即可。这道菜搭配米饭或馒头下饭，爽口清新，调味浓郁。

三、红烧鲅鱼将鲅鱼切块之后，加适量油炸至金黄色捞出。在锅中加适量油，烧至酥烫，放入葱、姜、蒜爆炒一下，然后加入料酒、酱油、糖和水，将烤好的鲅鱼块放入锅中焖煮约5分钟即可。这道美食色泽鲜红、香气四溢、口感鲜美可口，搭配米饭或馒头下饭都非常美味。

四、清炒芦笋虾仁虾仁焯水后备用，芦笋切小段焯水并备用，锅中加油烧热，放入葱、姜爆香，倒入虾仁煸炒，加盐和胡椒粉调味，加入焯水过的芦笋段继续翻炒几分钟即可。这道菜肴口感清爽，营养丰富，吃起来口感非常细腻，下饭效果尤佳。

五、清炒西葫芦鸡蛋将西葫芦切片焯水，鸡蛋打散备用，锅中倒油烧热，用葱、姜爆香后加入鸡蛋和炒好的西葫芦段一起翻炒，最后加盐调味即可。这道菜色如玉，清香可口，口感嫩滑，特别适合在夏季用于下饭。

这5道下饭佳肴都是佳节、聚餐不可错过的美食，无论是做给自己还是亲朋好友，都充满温暖和幸福。它们丰富多样、口感美妙，不仅让味蕾得到满足，对身体健康也有所帮助。期待你也能与家人朋友们一起，通过在端午节的美食之旅，创造出更多富有记忆性的时刻。