“我也是正经大学生，30多岁，被人嫌弃了，就出来卖饼了……”
烤饼大哥，熟练地一手做着芝麻饼，一边将他的故事娓娓道来。
曾经，刚毕业那会儿，他也是个正儿八经的打工族，渴望在深圳这座繁华的城市打拼出自己的未来。
然而，理想很丰满，现实却很骨感。才30多岁，大哥就遭遇中年危机，被公司嫌弃了。
工作受挫后，大哥果断辞职了，在龙华大浪的一处农贸市场开了一家芝麻饼店，自己当起了小老板。
没想到，烤饼生意非常好，1.5元一个的芝麻饼，大哥一天就能卖出2000多个，月入5万左右。
01、职场失意，改行卖饼在深圳龙华大浪的一处农贸市场，狭小拥挤的街道中，有一间不起眼的烤饼店，顾客络绎不绝。
老板是个身材微胖的大哥，短裤配T恤，脖子上还搭着一条擦汗的毛巾。
他熟练地拿起一大块面团，麻利地切成两份，然后将面团放到秤上称重，瞟一眼，不够称，又揪下一块面团扔了上去。
“自己吃无所谓，但是卖给客人，你每个饼得一般大才行。你一大一小，有的客人会介意的。”
说完，大哥又将面团扔进机器，压成长长的面饼，接着给面饼抹上油、撒上白糖、芝麻等调料，折叠做成芝麻饼。
随后转入烤盘，模具切块，再放到发酵箱中，让面饼发酵四、五十分钟，之后进行烘烤。
一整套动作下来，行云流水，干净利落。
在做饼的空当，大哥说起了自己的故事。
大学毕业后，他来到深圳发展，入职了一家公司打工，工资不高，就几千块钱。
最无奈的是，到了30多岁，上有老下有下，他却遭遇职场危机，被人嫌弃了。
于是，大哥就辞职了。辞职后，大哥无事可做，便开始琢磨着自己干点什么。
多年来，大哥的大姐一直在做芝麻饼生意，生意不错，也赚了不少钱。
在大姐的帮助下，大哥学会做芝麻饼的手艺，学成之后，他雄心勃勃地准备盘家店面自己干。
说来也巧，一天，大哥开车正好经过宝龙农贸市场，无意间看到了一个出租的店面，租金4000多一个月，人流量也还不错，便果断将店面盘了下来。
之后，他立马花了近一万块钱，采购揉面机、压面机、发酵箱和烤箱等设备，开始在市场卖起了芝麻饼。
02、凌晨3点起床，月入5万新店刚开的时候，大哥的生意也不怎样。后来，随着老顾客越来越多，饼店的生意也越来越好。
大哥的芝麻烤饼，种类不多，就两种，一种甜口，一种咸口，但买的顾客挺多。
一个芝麻饼，卖1.5元，大哥卖了6年，愣是一分钱也没涨价。
“这几年大家都难，挣不到啥钱。你要卖2块钱也能卖，但是很多人会嫌贵。”
对于经营生意，大哥有一套自己的逻辑：材料钱不能省，价格不能卖得太贵。
据大哥说，与前几年相比，材料价格上涨了不少，面粉、芝麻、油等，都上涨了几十块。
但为了维护客户，大哥的饼价还是维持在1.5元一个。
面粉，大哥用的是五得利六星，“这个钱不能省，面粉一换，饼的口感就不一样了。”
每天，大哥凌晨3点就得起床，然后开始为一天的营业做准备，做饼、发酵、烤饼都需要不少时间。
早上6点，大哥开始开门营业，一直忙到11、12点。下午，又从4点忙到晚上8点。
一天下来，大哥要忙上12、13个小时左右，累的时候，中午还有几个小时时间，他会睡一会儿。
虽然很辛苦，但大哥挣得钱也多。
据大哥介绍，平时，一天能卖出2000多个芝麻饼，周末人比较多，有的时候能卖出3、4千个。
一个月下来，大哥能赚个5万块钱左右，收入比之前翻了好几倍。
前几年，因为经济压力大，又年轻，大哥每天都在拼命干，基本上全年无休。
这两年，大哥心态佛系了不少，想休息的时候就休息，哪怕钱少挣一点也无所谓。
03、不买房，钱抓手里才心安提起家庭，大哥脸上洋溢着满满的幸福。
他已婚已育，生了2个小孩，平时都是自己一个人在打理店铺，舍不得请人，老母亲没事就会来给他帮忙。
他的老婆则在上班，工资也不低，夫妻俩加起来，年收入也有百八十万。
这个收入，在深圳来说，还是比较高的，但大哥夫妻俩并没有在深圳买房。
“5万的房价，买这个房我不就掉进去了。”
大哥对于房子，没有执念，他认为花个几百万买房不划算，房子一买，人就被套进去了。
“我们不是说赚什么大钱，人家一年赚个大几百万，丢进去无所谓，我们就是赚点辛苦费的。”
大哥是个实在人，他喜欢钱在自己手上的感觉，那样才有安全感。
虽然口袋有钱，但大哥也精打细算，再忙也舍不得请工人，压面机用了几年偶尔会罢工，他也没舍得换。
深圳，是个流动人口很多的城市，人流量变化很快，一年一个样。
“有的顾客，你今天给他做成了熟客，没过个半年估计又不见了。”
对于人流量的不稳定，大哥早已习以为常，兜里的积蓄就是他最大的底气。
大哥做的是小本生意，店铺的设备投资也就万把来块钱，虽然看起来似乎很容易操作，但真要做也没那么容易。
大哥说，最关键的还是店面选址，不是随便开店就能做得起来的。
从一个打工族，到一个月入5万的卖饼小老板，大哥付出了很多努力和汗水，但也离不开运气的成分。
面对一天12、13个小时的工作量，大哥说自己不觉得辛苦，最起码自己很自由。
这位卖饼大哥，脱下了孔乙己的长衫，反而活出了自我。人生不设限，其实还有很多精彩的可能。
