高粱种植相关要点全解析
在咱们中国的种植领域里，高粱可是一种很重要的作物呢。今天咱就从标题提到的几个方面好好唠唠高粱种植那些事儿。
先说说高粱酿酒专用种的培育。您知道吗，在不同的地方培育高粱酿酒专用种的讲究可多了。就拿山西晋中盆地来说吧，这地方的土壤和气候条件很独特。晋中盆地主要是温带大陆性季风气候，四季分明，光照比较充足，土壤类型多样。对于酿酒高粱来说，这里的环境有不少优势。但要在这样的地方培育出优质的酿酒高粱种，也不是件容易事儿。
这里曾经有个老种植户李大爷，他种了一辈子地。他说以前也试过自己培育高粱种，但是总是达不到理想的效果。后来他发现，酿酒高粱对品种的选择很严格。比如说，有的高粱品种产量高，但是淀粉含量不够，用来酿酒的话酒的口感就不好。而有的品种淀粉含量高，可耐旱性差，在晋中盆地这种有时候比较干旱的环境下，就容易减产。经过多年的摸索，李大爷发现那种颗粒饱满、颜色纯正、穗子大而且抗倒伏能力强的大高粱品种比较适合用来培育酿酒专用种。
再说说高粱在晋中盆地蜡熟期的管理。高粱到了蜡熟期，这个时候的管理就特别关键了。蜡熟期一般持续大概15天左右，这期间高粱籽粒里的物质在逐渐变化，水分也在慢慢减少。这时候要是管理不好，那收成就大打折扣。
咱就说那附近有个叫张村的，以前有个种植新手小王。小王不懂蜡熟期的管理，觉得差不多就行了。结果呢，到了收获的时候，发现高粱的含水量比别人家的高，而且籽粒也不够饱满。后来才知道，在蜡熟期要对高粱进行合理的灌溉和排水。要是遇到干旱，就得适量浇水，保持土壤的湿润，让高粱籽粒充分灌浆。但要是雨水多了，一定要及时排水，防止倒伏。而且这个时候还不能轻易地去薅高粱，不然容易损伤籽粒，影响产量。就像网友“田园小农夫”分享的那样，他在网上看到一个山西老乡的视频，老乡讲他在晋中盆地种高粱，蜡熟期管理得特别细致，最后收成特别好，那高粱颗粒长得又大又饱。
旱作梯田蓄水保墒也是高粱种植里很重要的环节。在一些地形比较陡峭的梯田里种高粱，蓄水保墒可是个技术活。就拿河北太行山区的旱作梯田来说吧，这里的梯田是在山坡上开垦出来的。在种植高粱之前，农民们要精心地修筑梯田的田埂，让梯田能够更好地蓄水。
有个当地的年轻人叫小赵，他想在梯田里种高粱还赚点钱。刚开始的时候，他发现梯田里的水存不住，高粱经常缺水。后来他向村里的长辈请教，长辈告诉他，可以在梯田里挖一些小沟渠，在雨季的时候把雨水引到这些沟渠里，然后再慢慢渗透到土壤里。而且在耕种前，要用一些秸秆或者树叶来覆盖土壤，这样可以减少水分的蒸发。经过这一系列的调整，小赵梯田里的高粱长得就不比平地里的差了。
咱们再聊聊单宁含量光谱测定。这对于高粱种植也有不小的意义呢。不同的高粱品种，单宁含量不一样，这对酿酒的品质和口感影响很大。比如说，有一种比较冷门的高粱品种叫黑糯高粱，它的单宁含量就比普通高粱品种高一些。但是以前要准确测量单宁含量可麻烦了，只能送到专门的实验室，耗时又费钱。
现在有了光谱测定这个好办法。这东西可神奇了，通过测量高粱样本在不同光谱下的反射或者吸收情况，就能大致知道单宁含量。有个搞实验的朋友跟我说，他在研究不同高粱品种的时候就用到了这个方法。他把华北地区和华南地区的几种高粱品种放在一起测，发现华北地区的高粱单宁含量相对稳定一些，而华南地区由于气候的差异，单宁含量的波动比较大。
再说说其他高粱品种的对比吧。除了咱们前面提到的适合酿酒的高粱品种，还有一些冷门品种也很有特点。就像红缨子高粱，它的颗粒很小但是很紧实，耐蒸煮，是茅台等酱香酒的主要原料。它在贵州的红缨子梯田里种植得特别好。还有糯高粱，它的淀粉含量特别高，而且黏性大，除了酿酒还能用来做粘性的糕点呢。在一些江南水乡的地方，糯米高粱被广泛种植。
在高粱的不同种植阶段，也要有不同的管理措施。就拿播种来说，在北方的一些平原地区，像河南、河北等地，一般在清明节前后播种比较好。这时候温度适中，土壤湿度也比较好。而在东北地区，因为气候比较寒冷，要等到谷雨前后。播种的深度也不一样，要是太浅了，种子容易被风吹干或者被鸟类啄食。但要是太深了，种子发芽又困难。有个东北的网友说，他以前播种高粱的时候不注意深度，结果发芽率很低，后来专门学习了一下，按照当地的土方法，播种深度控制在大概3 - 5厘米，发芽率就大大提高了。
在生长期，施肥也很关键。不能随便乱施肥料，要根据高粱的生长阶段来选择肥料。比如说，在幼苗期，主要是氮肥，让高粱苗长得快一些、壮一些。到了拔节期，就要增加磷钾肥的比例了，这样可以让高粱的茎秆更粗壮，抗倒伏能力更强。
说到高粱在不同场景的种植，居家阳台也能种高粱呢。不过在居家阳台种高粱，主要是观赏为主，收获量就少得可怜了。有网友说，他就在自家阳台上种了一小盆高粱，看着高粱一点点长大，心里可高兴了。虽然是小小的一盆，但那种绿色的生机看着就让人心情舒畅。
在咖啡厅或者办公室这些地方，要是种高粱可就更注重观赏性和独特性了。比如说那种颜色特别鲜艳的高粱品种，摆在办公桌上或者咖啡厅的角落里，能给环境增添不少特色。
从这些高粱种植的方方面面我们能看出来，高粱种植不管是在专门的种植地，还是在居家、办公这些特殊场景，不管是不同的气候地区，还是不同的地形条件，都有很多需要研究和注意的地方。
那我就想问大家一个问题啊，要是您有机会在自己的家乡那种独特的环境里种高粱，您会选择用传统方法还是尝试一些新的种植技术呢？
