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“猪”也能卡脖子！2023年12月，一架来自美国的包机，运载了900头种猪抵达武汉。这些“二师兄”的身份可不一般，它们可是肩负着中国生猪产业重要任务的“外国贵宾”。 这也很多人感到疑惑，为什么我们要大老远进口“洋猪”，难道我们自家的猪不能用吗？
这背后其实隐藏着一场关于育种的博弈。种猪就是生猪生产的“芯片”，掌握了优质种猪的国家，就等于掌握了猪肉生产的命脉。而这次进口种猪，正是国家为提升生猪产业水平所做的一部分努力。那么，我们的本土猪到底怎么了？为何就不能担此重任呢？
都说“外来和尚好念经”，这点放在猪身上也是如此。早在20世纪80年代，国家就开始大规模引入外来种猪，如美国的杜洛克猪，丹麦的长白猪，以及英国的大约克猪。这一“杜长大”组合，后来逐渐取得了我们的本土“二师兄”，占领了国人的餐桌。
外国种猪之所以能成为“宠儿”，主要是因为它们在各方面都比我们的本土猪更有优势。我们可以看一些具体的数据：外国种猪的瘦肉率可以达到60%以上，而本土猪的瘦肉率只有35%左右。
外国种猪通常只需要大约150天左右就能长到100公斤出栏，而本土猪则需要近一年时间才能达到这个重量。每增重1公斤，外国种猪只需消耗2-3公斤饲料，而本土猪则要消耗5公斤饲料。对于追求效益最大化的现代养殖场来说，外国猪当然是不二之选。
不仅如此，外国种猪还更能适应现代化，规模化的养殖方式。它们的繁殖能力也更强，像大约克猪这样的品种，每窝可以产下15头小猪，而本土猪的产仔数要低很多。也就是说，引进外国种猪不仅能提高养猪的经济效益，还能更快地满足市场对猪肉的庞大需求。
在很多老一辈人的回忆里，常常逢年过节家里才会杀一头猪吃，而现在我们去超市随手就可以买到新鲜猪肉，这一点，外国种猪可谓功不可没。
2020年，由于非洲猪瘟导致国内生猪数量锐减，我国的种猪进口数量创下历史新高，超过3万头。虽然这只是一种短期策略，但也反映出我国在生猪育种领域对外国种猪的高度依赖。
外国种猪给我们带来了“猪肉自由”，但代价是什么呢？近几十年来，随着大量外国种猪的引入和养殖，我国本土猪种也遭遇了前所未有的生存危机。
以四川的成华猪为例，这种黑毛，肥肉率高的猪，曾是经典川菜 “回锅肉”的绝佳食材。但随着外国种猪的大量涌入和市场需求的变化，成华猪的数量在过去几十年里急剧减少。1980年代，这一猪种的存栏数还高达48万头，可到了2013年，仅剩下100多头。
许多保种场经费不足，难以支撑每年高达数百万的大规模繁育成本，为了维持运营，他们不得不每年卖掉一些猪来平衡收支。
而成华猪的命运并非个例。官方数据显示，全国已经有8个本土猪种彻底灭绝，同时包括岔路黑猪，雅南猪在内的29个本土品种猪也都濒临灭绝。这些本土猪种不仅是传统美食的重要载体，更是与中国各地生态环境共同进化的产物。
虽然在养殖效率上不如外国种猪，但它们更耐粗饲，抗病能力强，适应性更佳。特别是在猪肉的风味上，本土猪有着无法替代的优势。它们肉质细腻，脂肪分布均匀，非常适合慢炖类传统菜肴。
但在如今以高效为导向的市场上，低养殖效率和较差的经济效益成为了本土猪的致命弱点。养殖户们越来越倾向于选择“杜长大”等外国品种，这无疑加剧了本土猪的生存危机。在这样的压力下，想要让本土猪种恢复到昔日的规模，依然任重而道远。
虽然外来种猪在中国市场上大行其道，但近年来，国家也开始意识到对外国种猪的过度依赖可能带来的风险。
为了打破这种“引种—退化—再引种”的恶性循环，国家出台了一系列政策，致力于提高本土种猪的自给能力。例如，“全国畜禽遗传改良计划（2021-2035）”提出，到2035年，我国生猪种源自给率要达到95%以上。
目前，中国的种猪自给率已经有了显著提升。数据显示，2023年，我国种猪核心种源的自给率已超过90%。尽管每年仍需进口部分种猪来补充血统，但整体趋势是本土育种能力在逐渐增强。
同时，国家也在推进生猪育种的科技创新，一些科研团队正在通过基因组育种技术提高育种效率。比如中山大学等高校的研究团队，已经建立了生猪种源数据中心和基因库，帮助提升育种的科学性和精确性。这些科研成果的落地，将为中国生猪产业带来质的飞跃。
保护本土品种猪方面，国家也采取了许多措施。去年，国家开展了建国以来历史规模最大的农业种质资源调查，其中新发现豫西黑猪等地方畜禽品种18个，抢救保护了一批河套大耳猪等濒危猪种。
此外，国家还推动建设了国际一流的畜禽种质资源库，搭建了国家级，区域级和活体保种场三道保护屏障。这一体系能够有效保障我国本土猪种在全球竞争中的地位，为种猪资源的长期保护和利用打下了坚实基础。
900多头美国种猪坐飞机来到中国，不仅仅是为了满足当前的市场需求，更是折射出中国在种猪育种领域面临的巨大挑战。过去，我们依赖进口种猪是为了短期内提高生产效率，实现“猪肉自由”。但现在，国家引入种猪，是为了推动本土种猪的自给自足，实现“品种自由”。
要达成这一目标，无疑是一个长期而艰难的过程。但随着科研力量的不断增强以及国家的持续投入，相信有朝一日，我们中国不仅会打造出属于自己的“华系种猪”品牌，甚至还能向国际市场输出更多优质的中国种猪。
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