一晃眼到了7月份，炎热的夏天到来，雨水过后将要是一轮高温，然后迎来三伏天，这段日子是非常痛苦的，炎热的天气让人身体发虚，出现中暑的情况，一些人的胃口超级差，吃猪肉牛肉都没有胃口。到了盛夏时节，建议调整好我们的饮食，讲究荤素搭配，时令蔬菜要多吃，搭配虾仁是绝配，色泽好看，让人超级有食欲，全家人都爱吃。七月，猪肉牛肉靠边站，多给家人吃这菜，荤素搭配，补足营养度夏。

准备一些食材：选购一根新鲜黄瓜（黄瓜又叫青瓜，是一种低脂肪的蔬菜，富含大量的维生素C，夏季是最受欢迎的，适合凉拌或炒着吃，吃起来清甜解腻），胡萝卜一根，黑木耳20克左右，温水和冷水少许，大蒜若干瓣，香葱若干根，新鲜大虾200克左右，少许食用油，土鸡蛋2-3个（一定要购买新鲜鸡蛋，不能出现散黄的情况，土鸡蛋的口感更嫩一些），半勺白醋，少许食盐，几片生姜，鸡精和胡椒粉少许，生抽和蚝油若干，少许料酒，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好黄瓜，胡萝卜，黑木耳，大虾和鸡蛋等食材，将黄瓜的外皮去掉，洗净后切成片状，放在碗中备用。

第二步：把胡萝卜的外皮削掉，切成头尾部位，改刀切成菱形片，胡萝卜也可以焯水处理，捞出控干表面的水分。

第三步：将黑木耳放在器皿里，加上一勺食盐和温水，将黑木耳温水泡发，用剪刀去掉根部，洗净切成小块，也可以焯水处理，控干水分备用。

第四步：把姜蒜切碎成细末，香葱洗净切成小葱花，大虾剥掉虾壳洗净，还要挑出里面的虾线，虾背要开一个口子，这样方便腌制入味。

第五步：将虾肉放在碗中，加上半勺料酒，放入一些姜丝，抓拌均匀，让虾仁充分腌制入味，准备好其他配菜，开始烹饪这道黄瓜胡萝卜木耳虾仁炒鸡蛋。

第六步：锅中加上少许食用油，滑入提前调好的鸡蛋液（加上白醋去腥，加上清水增强口感），慢慢煎至成型，用锅铲炒散，盛出备用。

第七步：锅底烧热以后，加上食用油少许，放入葱段，姜末蒜末，爆炒出香味，倒入大虾煸炒至变色。

第八步：倒入黑木耳，胡萝卜，黄瓜炒至断生，加上少许食盐和半勺白糖，加上生抽一勺，加上一小勺鸡精，快速用锅铲翻炒片刻，装盘出锅，这道黄瓜胡萝卜木耳虾仁炒鸡蛋就可以食用了。

黄瓜胡萝卜木耳虾仁炒鸡蛋是一道特别美味的菜肴，色泽特别好看，虾仁非常鲜嫩，菜色非常好看，清爽解腻，营养更加全面，满足一家人的胃口，用来招待客人也有面子。

网友们，你们是否吃过这道黄瓜胡萝卜木耳虾仁炒鸡蛋呢？（本文的配图全部出自网络）