随着春节的脚步越来越近，各地年味越来越浓，大街小巷到处都张灯结彩，街道上随处可见被装饰一新的龙元素，洋溢着热闹喜庆的春节氛围。春节是中国人最重视的传统节日，是家人团聚的日子， 尤其是在2月9日除夕夜这个重要的日子，无论离家有多远，大家都会赶在除夕之前赶回家，和家人吃上一顿团圆饭，迎接着新一年的到来。

年夜饭是一年中最丰盛、最受重视的一顿饭，在这团团圆圆的年夜饭上，一道道美味佳肴承载着人们的期待和对未来的美好祝愿。 吃团圆饭的寓意着“团圆吉祥美满”，象征着一家人的团聚和其乐融融，因此年夜饭上的菜肴也要图个吉利，讨个好彩头。 老话说，年夜饭“五样不上桌，来年一场空”， “5样”指啥？答案来了， 尊重老传统，龙年大吉大利、年年有余、团团圆圆、恭喜发财、年年高升。一起来看看吧。

第一样：鸡，鸡与“吉”同音，寓意着“大吉大利”。 民间素有说：“无鸡不成宴”，年夜饭怎么能少得了它呢，鸡的做法也多样，炖鸡、烤鸡、鸡汤等等， 吃鸡寓意着来年“大吉大利，吉祥如意、顺顺利利”的美好寓意。

推荐菜谱【香菇粉丝土豆汤】

原料： 土鸡 半只 红薯粉丝 1 把 香菇 1小把 姜片 3片 胡椒粉 葱花 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油，将土鸡块进锅煸炒至表面微微发黄，加入少许姜片继续翻炒两下；

2. 将炒好的土鸡块放入电炖锅中，加入泡好的香菇和香菇水，加入足量的水，记得水要一次性加足，不要中途加水；

4. 按下电炖锅炖鸡汤的功能键；

5. 还剩下五分钟时加入泡软的红薯粉丝进锅去煮；

6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。

第二样：鱼，鱼与“余”谐音， 寓意着“年年有余”。年夜饭餐桌上，家家户户都要会有一道鱼菜，代表着生活富足，每年都有多余的财富及食粮！通常是一条整鱼，且尾鱼是今年余下的，留给明年，以循“年年有余”之吉也 ，寄托着人们对吉祥美好生活的向往和追求。

推荐菜谱【清蒸鲈鱼】

原料： 鲈鱼 1条 姜 1小块 蒸鱼豉油 2勺 葱花 1根 料酒 2勺 花椒粒 少许 油盐 适量

制作：1. 将鲈鱼表面划上两、三刀， 涂抹上适量的盐、料酒腌制一下；

2. 将腌制好的鱼用筷子架起来，再在上面摆放上姜片，烧锅开水，将鱼片放入蒸屉上，大火蒸8分钟将鱼蒸熟；

3. 蒸熟的鱼拿出来移到干净的盘中，冷锅冷油，下入少许花椒粒煸香出花椒油，将蒸好的鱼倒入少许蒸鱼豉油，再撒上少许葱花后浇淋上热花椒油即可。

导语： 除夕年夜饭，长辈说:“5菜不上桌,福气不进门”,”5菜“指什么?答案来了

第三样： 圆子，圆子外形滚圆， 象征着“团团圆圆”。年夜饭是全家人的团圆饭，也叫“合家欢” ,是人们极为重视的家庭宴会， 庆祝一家人团圆，也寓意着新的一年里家庭和睦、团团圆圆。

推荐菜谱 【金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）】

原料：肉馅 1小碗 红萝卜 1根 土豆 1个 姜 少许 沙拉酱 1小包 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 将红萝卜放入搅拌机中搅碎成泥，将红萝卜泥放入肉馅中，加入少许盐、 料酒、姜末胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 左手抓住肉馅， 放在受中团一团， 再用虎口中挤出肉丸； 油锅中将油烧至六、七成热的油锅中炸至微微熟，再升高温放入锅中复炸，圆子炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分；

3. 将土豆擦成细丝，泡在水里后捞出控水后放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出；

4. 将沙拉酱放入碗中， 再将炸熟的肉丸放入其中滚一下，肉丸表面裹上一层沙拉酱后放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面即可。

第四样：百菜，白菜与“百财”同音，寓意新的一年“百财聚来”，因此它是年夜饭餐桌上必不可少的食材。白菜不仅营养，而且还清爽解腻， 用它入菜，寓意"财源滚滚，恭喜发财“的美好寓意。

推荐菜谱【口蘑炒大白菜】

原料： 大白菜 1盘 口蘑1小盘 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油，放入口蘑片进锅翻炒几下；

2. 先加入大白菜梗先入锅翻炒至微微软，菜梗要比菜叶先放进锅中炒；

3 加入大白菜进去翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第五样： 年糕，年糕与“年高”谐音，有着“年年高”美好寓意。 年糕的口感软糯，吃年糕寓意着新的一年，孩子们学业进步，家人们事业有成，蕴含着万事如意、欣欣向荣、年年高升的美好寓意。

推荐菜谱【糖醋鲜虾年糕】

原料：水磨年糕 1小盘 鲜虾 1盘 陈皮糖醋酱调味料 1小包 姜 3片 葱 1根 油盐 适量

制作：1. 鲜虾剪去虾须后，从虾背上破开，用牙签挑出虾线；热锅凉油， 将虾放入锅中去煎， 将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，

2. 加入少许姜片、小葱段，陈皮糖醋酱调味料进锅，再加入少许水；

3 . 加入准备好的水煮年糕片进锅一起焖煮三分钟；

4. 最后加入适量的盐调味。翻炒均匀后大火收汁即可。