韩国的“部队火锅”真的是用美军的剩菜做的吗？

二战结束后，朝鲜半岛成为了美苏的势力分界线，局势剑拔弩张。然而没过多久，半岛之上就爆发了著名的朝鲜战争，弹丸之地的朝鲜硝烟弥漫，再次陷入了战乱之中。

战争时代的韩国与如今完全是两个模样，当时的韩国民众生活苦不堪言，半岛的北部相对于南部来说富裕一些，大多数的工业生产都集中于北部地区，南部的屈指可数，主要以农业为主。战争开始之后，南方原本就非常落后的经济再次陷入衰退，大量的民众流离失所，食不果腹。为了能够填饱肚子，大多数的韩国百姓只能四处收集“可以吃”的食物，即便是草根、树皮、老鼠之类的也不放过。

韩国部队火锅发源于距离韩国首都首尔仅8公里的议政府市，它是朝鲜战争时期的产物。议政府市地处朝鲜半岛的军事要地，在朝鲜战争时期，那里驻扎了大量的军队，战争迅速让这座城市化作一片焦土，活下来的人只能在废墟上谋生。

美军长期驻扎韩国，吃喝用度相当大手大脚，过期的面包，吃腻了被扔掉的斯帕姆午餐肉，乱七八糟的炖菜和芝士、培根、番茄酱、剩下的罐头等等，每天都有大量的“产出”，它们被毫不珍惜的当作垃圾倒掉。

于是不少韩国人开始动这些美军厨余的心思。有关系到位的，直接从美军营里拖走垃圾；有实在贫贱不堪的，就去捞下水道的地沟油；甚至不少人借着“服务”美军的机会，想方设法“蹭”一些垃圾带回家；其中不乏有韩国的官员也在做这种事，借机弄一些看相不那么差的厨余带回家。

美军的“斯帕姆”午餐肉是美军标准的食品配给品，从二战期间就跟随着美军士兵，这种美国大萧条时期“穷人的肉”其地位就和今天的火腿肠一样，野战条件下几乎每顿都有！一直吃到美国兵对它极度的厌恶，经常是一盒340克的午餐肉罐头吃几口后剩下的就扔掉了，但美军厌恶的东西在不但缺乏粮食更缺乏肉食的韩国苦力眼里绝对是上等食物，在垃圾箱或者污水桶里找到之后都要小心的包好，自己舍不得吃，拿回家里配上菜叶子炖在一起，一家老小其乐融融。

其实，类似的情况咱们中国也有，比如现在有名的重庆火锅。重庆人喜欢吃麻辣火锅，因为吃了可以去除湿气。而重庆火锅就是由最底层的“棒棒们”发明的，所谓棒棒，就是挑夫。在以前，挑夫们生活贫苦，他们买不起整个的鸡鸭鱼肉，只好去捡黄喉、牛肚、百叶、肠子等下水料，配上一些食材的边边角角，再去弄些青菜、萝卜、豆芽等等，搭配上麻辣食材，烫熟来吃，味道还真不错。久而久之，就形成了闻名全国的重庆火锅。

有点讽刺的是，部队火锅这道菜是韩国现代历史上最悲惨的事件遗留下来的少数文物之一，也是一个完美的例子，展示了传统如何结合不同的文化来创造新的文化资源，后来成为传统的一部分。