冬天来了，叶落了，花谢了，万物都在休养生息，在树木凋零，冰雪寒冷的大环境中，我们也需要寻找一些可以帮助我们抵御寒冷的食材。
很多人可能会说冬天吃羊肉、牛肉或者狗肉最补，那你试想一下，如果只有羊肉和牛肉，而没有应季的新鲜蔬菜，你确定能长期吃下去吗？ 所以说冬天我们除了要适当的进补，还需要多吃新鲜的蔬菜，并且合理的食补调整我们的身体。
而说到蔬菜，除了大家常见的青菜、菠菜，其实每年入冬时分，我们最常吃的还是大白菜。 在北方地区，大白菜几乎是最常见的蔬菜之一，白菜价也很便宜，入冬的时候吃上一些新鲜的白菜，能帮助我们增强身体的免疫力。
除了白菜能帮我们抵御寒冷，白菜的食疗价值也不容小觑，接下来就和大家详细的介绍一下白菜的功效：
一、冬天多吃大白菜，能有这些食补功效！功效1：美白肌肤，降低皮肤的油脂
还记得小时候妈妈总会跟我们说多吃蔬菜有利于减肥美容吗？其实很多蔬菜都有美容瘦身的功效，比如我们今天要介绍的白菜，白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含纤维素和维生素，有助于消化和代谢， 同时白菜还具有利尿和排毒的作用，可以帮助身体排出多余的水分和毒素，从而达到瘦身和美容的效果。
功效2：富含维生素c，增强免疫力
冬天是各种病毒和细菌活跃的季节，很多人很容易感染感冒或流感，这些都是因为身体免疫力下降所导致的， 而大白菜作为一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和其他营养成分，能够帮助增强身体免疫力，提高抵抗力。
维生素C，具有抗氧化作用，可以有效地清除体内的自由基，减缓衰老，提高免疫力，除此之外，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的健康和光泽。
功效3：富含维生素K，保护心血管
维生素K是维持身体正常功能的重要营养物质之一，它对血液凝固、骨骼健康和心血管健康等方面都有着重要的作用， 而大白菜中富含维生素K，能够帮助血液凝固，降低血压，减少心血管疾病的风险，对心血管健康有很好的保护作用。
功效4：促进消化，防止便秘
白菜还含有丰富的叶酸，能够促进细胞的再生和修复，有助于身体的健康。同时，白菜中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘哦。
二、白菜晒干的过程分享，营养不流失还可以保存很久（新鲜的材料是关键）
在冬季吃新鲜的白菜，同时也可以把新鲜的白菜晒干保存起来，这样一来，即便是在偏远的山区或者是旅行的时候，也能随时随地吃到新鲜的蔬菜。
要晒干白菜首先选择新鲜的白菜， 这样一来才能保证晒干的白菜依旧保持它的营养，不会因为放久了或者是变质导致晒干后食用的营养价值降低。
（晒干的步骤要仔细）
step1.快速清洗干净，去掉剩余的水分
准备一些新鲜的找白菜，白菜叶子新鲜完整，没有虫眼，黄叶或者是烂叶子，然后我们需要用清水快速的冲洗去掉表面的泥土，虫子，洗的时候要尽可能的用力去清洗， 不然虫子很容易在白菜的叶子之间藏着。
step2.将水分去掉后切成小片
清洗干净的白菜拿出来控水， 然后可以剪成一片一片的，或者是切成段，也可以沿着白菜的中脊切割，切成两半，再切成四分之一，这样更容易去掉里面的虫子，也可以更好的晒干。
step3.白菜干要分层铺开避免粘连
切好的白菜放在晾晒架上，注意不要把它们堆在一起，因为这样很容易导致互相粘连， 而且这样一来也不利于它的晾晒，放在晾晒架子上，切记不要直接放在地面上，不然容易导致地面的一些细菌也粘在上面，放久了更容易变质。
step4.选择阳光充足的时段晒干
选择阳光充足的时段，毕竟冬天的阳光比较稀薄，只有在中午的十一二点时分， 阳光最强烈的时候，我们才可以把这些新鲜的白菜挂到阳光底下，这样更容易干掉其中的水分。
如果阳光不充足的话，建议你还是用烤箱或者是空气炸锅代替，不然容易导致菜变质。
三、白菜干菜炖肉的做法，简单好吃还下饭>>>白菜干菜炖肉的做法
01.泡发白菜干，水要记得重新换一次
把晒干的白菜拿出来，如果你在买的时候发现有其他的虫子或者是杂质， 可以先用清水泡泡，泡发之后再换一次水，去掉水里面的杂质和虫子。
02.葱姜炒香，加入五花肉
葱姜爆香之后加入五花肉翻炒，五花肉不用太瘦，可以稍微带一些油脂， 这样炒出来的肉更香，入味，炒的时候一定要小火慢慢地将肉炒出油来，这样就可以让五花肉更入味。
03.加入白菜干菜，翻炒均匀
加入泡发好的干菜，翻炒均匀，让五花肉的油脂充分的融入到蔬菜里面，便可以加入适量的清水，水量可以稍微多一点， 毕竟还是要焖煮一段时间，这样可以让白菜更入味。
04.加入调味料焖煮入味
放入盐、胡椒粉、酱油、蚝油等调味料搅拌均匀，焖煮的时候记得先加盖，防止水分流失， 等水烧开之后转小火炖煮半个小时左右，大火收汁就可以出锅了。
>>>这道炖菜的特点
这道菜的汤汁浓郁，味道鲜美，白菜干吸收了五花肉的油脂，味道鲜美，肉质嫩滑，口感非常好，搭配着米饭吃也是特别下饭的，是一道适合冬季吃的美味菜肴。
冬天吃一菜，病毒全绕开？这句古老的谚语道出了冬日食补的重要性，而白菜晒干也不仅仅是一种保存蔬菜的方式，更是一种饮食智慧的体现，这不仅仅是为了节省成本，也是为了更好地利用时令食材，白菜的身价在冬季升高，这样保存起来不仅可以让我们随时随地享用新鲜的蔬菜，还可以帮助我们调节身体的酸碱平衡和促进健康，冬季多吃白菜，做成炖菜也能美味下饭，快来试试吧！
