俗话说:“隔代亲,亲上亲,奶奶的爱,暖如春。”在河南,有这样一位60岁的陈大姐,她用实际行动诠释了这句话的深刻含义。每天清晨,当第一缕阳光穿透薄雾,陈大姐便开始了她忙碌而又充满爱意的一天。为了不打扰儿子儿媳的工作,同时又能照顾好两个年幼的孙子,她像上班族一样准时,早上八点出门,乘坐两个小时的公交车,只为给孙子们准备一顿营养丰富的午餐。风雨无阻,这份坚持与付出,是奶奶对孙子最深沉的爱。
这天,陈大姐一到儿子家,便直奔菜市场,挑选最新鲜的食材。她知道,孙子们最爱吃她做的油焖大虾。于是,她精心挑选了一斤个大肉厚的大虾,回家后用清水洗净,去壳留尾,再用料酒、生姜腌制去腥。接着,锅中倒入适量的油,油温五成热时,将大虾下锅,炸至外壳酥脆,捞出备用。另起锅,加入少量油,放入蒜末、姜片爆香,再倒入炸好的大虾,加入生抽、老抽、白糖、盐等调料,小火慢炖至汤汁浓稠,一盘色泽红亮、外酥里嫩、鲜美无比的油焖大虾便完成了。孙子们吃得津津有味,赞不绝口。
午餐的主菜还有一道不辣的青椒炒肉丝。陈大姐考虑到孙子们还小,不能吃太辣,便选择了不辣的青椒,将其切成细丝,与瘦肉丝一同下锅翻炒。肉丝滑嫩,青椒爽脆,再配上适量的生抽、老抽调味,这道菜既下饭又健康,孙子们吃得非常开心。
此外,陈大姐还准备了一道豆腐拌香菜和野菜。她将嫩豆腐切成小块,用开水焯一下去腥,然后加入香菜末、蒜末、生抽、香油等调料拌匀,口感细腻,清香扑鼻。野菜是陈大姐从老家带来的,洗净后简单凉拌,既保留了野菜的鲜美,又增添了营养。
另一天,孙子们点名要吃红烧肉。陈大姐特意去市场买了土猪肉,切成大小均匀的方块,用冷水下锅焯水去血沫。锅中放入少量油,加入冰糖炒至融化,再下入肉块翻炒至上色,加入适量的水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料,小火慢炖至肉质软糯入味。同时,她还炒了一盘小油菜,荤素结合,营养均衡。
有时,陈大姐也会做粉蒸肉和粉蒸排骨。她将五花肉和排骨分别切成薄片,用料酒、生抽、老抽、姜片腌制入味,再裹上蒸肉粉,放入碗中,上面铺上切好的胡萝卜和土豆块,上锅蒸至肉质酥烂。再炒个简单的卷心菜,搭配一碗热腾腾的汤,孙子们吃得满足又开心。
还有蒸鲈鱼和炖白菜。鲈鱼洗净后,用姜片、葱段、料酒腌制去腥,再入锅清蒸,淋上热油和蒸鱼豉油,肉质细嫩,味道鲜美。白菜里加了肉和粉条,炖得软烂入味,孙子们特别爱吃。
每天,陈大姐都会根据孙子们的口味和营养需求,精心准备午餐,确保每一顿都不重样。虽然儿子儿媳中午回不来,但她从不觉得孤单,因为看到孙子们吃得开心,就是她最大的幸福。这样的日子,虽然辛苦,但充满了爱与温暖,是陈大姐最真实的生活写照。
陈大姐虽然辛苦,但这是老一辈对子女的关爱,真的过于真实,让人心疼。对此你怎么看呢?(素材源自网络,如有侵权,联系删除)